La torta chajá es un postre popular argentino y uruguayo muy esponjoso y dulce, ideal para las tardes de merienda o para soplar las velitas en un cumpleaños. La preparación puede ser muy fácil y te traemos una receta para hacerla en sólo 9 pasos.
El nombre de esta torta es de origen guaraní y proviene del hermoso pajaro “Chajá”, autóctono de Argentina y Uruguay. La esponjosidad de su bizcochuelo y la crema con merengues que lo decoran emula el gran plumaje y cuerpo liviano de esta ave en lo que es una torta llamativa perfecta para agasajar invitados.
Receta de torta chajá en 9 pasos: la forma más fácil de hacerla
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
- 6 huevos
- Azúcar 180 g.
- Harina 0000 180 g.
- Esencia de vainilla 1 cdta.
Relleno:
- Durazno en almíbar 1 lata.
- Almíbar de la lata de durazno.
- Dulce de leche repostero 500 g.
Para la Crema chantilly:
- Crema 500 g.
- Azúcar impalpable 50 g.
- Leche en polvo 1 cda.
- Esencia de vainilla 1 tapita.
- Merengue seco 500 g.
Preparación paso a paso
- Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
- Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
- Volcar la preparación en molde de 24 cm enmantecado y enharinado. Cocer al horno medio por 35 minutos.
- Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
- Por otro lado, para la crema chantillí mezclar todos los ingredientes y batir a punto. Reservar en heladera
- Sobre la capa base humedecida con almíbar, cubrir con dulce de leche repostero, romper los merenguitos sobre el dulce de leche.
- Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, y cubrir con la crema y rodajas de duraznos.
- Terminar con la última capa humecatada en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
- Decorar con merenguitos rotos y disfrutar.
Consejo: Si bien es un postre que puede hacerse de manera simple, uno de los mejores tips para que la torta chajá quede deliciosa es dejarla algunas horas de reposo en la heladera para que se asienten todas las capas del relleno y se amalgamen bien los sabores, aunque claro que de esta forma demorarás mucho más tiempo. Dejarla una hora en la heladera puede ser suficiente pero lo ideal es 4 horas para un sabor más intenso. Así, es recomendable incluso hacer el bizcochuelo de vainilla casero el día anterior, rellenarlo y dejarlo asentarse para después batir la crema chantilly unas horas antes de disfrutar este riquísimo postre.
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