La torre de panqueques es mucho más que un plato. Es una tradición que reúne a las familias en torno a la mesa. Esta receta, propuesta por Cocineros Argentinos, destaca por su simplicidad y versatilidad, y permite hacer adaptaciones según los gustos personales. Perfecta para los días calurosos, este plato frío es un éxito asegurado en cualquier celebración de fin de año.
Con esta receta, el espíritu festivo y el sabor hay en cada capa. Anímate a preparar tu propia torre con pocos ingredientes y en sencillos pasos:
Ingredientes para la torre de 12 panqueques
Crema madre:
- Tres cucharadas de mayonesa.
- Tres cucharadas de queso crema.
- Sal.
- Jugo de un limón.
- Leche 50 cc.
Aderezo:
- Dos paltas.
Relleno:
- 200 gramos de atún.
- Dos cebollas de verdeo.
- Un morrón rojo.
Extras:
- 200 gramos de jamón cocido.
- 200 gramos de queso de máquina.
- Media planta de lechuga.
- Dos tomates.
- Una zanahoria.
- Dos huevos.
Paso 1: preparar la crema madre y el aderezo
Empezá por preparar la crema madre, una mezcla fundamental para lograr una textura cremosa y un sabor equilibrado. En un bol, combina la mayonesa, el queso crema, la leche, el jugo de limón y una pizca de sal. Luego, para el aderezo, aplastá las paltas junto con una parte de la crema madre hasta obtener una pasta suave. Reservá ambas preparaciones en la heladera hasta el momento del armado.
Paso 2: crear el relleno principal
El relleno de atún es uno de los componentes destacados de la torre. En un bol, mezcla el atún desmenuzado con la cebolla de verdeo picada y el morrón rojo cortado en tiritas. Agregá con una porción de crema madre para darle untuosidad y sabor. Este paso asegura que el relleno quede bien integrado y listo para usar.
Paso 3: comenzar el armado
Colocá un panqueque como base y úntalo con una capa de crema madre. Luego, cubrí con jamón cocido y queso de máquina. Continúa con otro panqueque, esta vez untado con crema de palta, y añade lechuga picada para aportar frescura y textura.
Paso 4: incorporar el relleno de atún
Colocá otro panqueque y úntalo con el relleno de atún. Esta capa aporta un toque de sabor que equilibra perfectamente con los vegetales frescos y las capas cremosas. Seguí alternando capas con los ingredientes extras.
Paso 5: decorar y finalizar
En la última capa, poné crema madre y decorá con tomate picado, zanahoria rallada y huevo duro picado. Podés repetir las capas hasta agotar los panqueques o los ingredientes. La decoración final queda a gusto del cocinero, pero se recomienda mantener los colores vivos y frescos para resaltar la presentación.
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