Cómo hacer salsa teriyaki, según Paulina Cocina: esta es la forma más fácil

La salsa teriyaki es un condimento de origen japonés que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su equilibrio entre lo dulce y lo salado. Su historia se remonta al siglo XVII, cuando se utilizaba para realzar el sabor de carnes y pescados. Con el tiempo, esta preparación evolucionó, permitiendo la incorporación de ingredientes adicionales que aportan distintos matices. En esta ocasión, Paulina Cocina comparte una receta sencilla para preparar una salsa teriyaki casera, ideal para acompañar platos de carne, pescado o vegetales.

Los ingredientes esenciales para hacer salsa teriyaki

Para lograr una salsa teriyaki casera con el equilibrio perfecto entre sabor y textura, es fundamental contar con los siguientes ingredientes:

• 1/2 diente de ajo picado.

• 75 ml de salsa de soja.

• 1 cucharada de vinagre de arroz.

• 2 cucharadas de azúcar negra.

• 2 cucharaditas de jengibre rallado.

• 1 cucharada de maicena.

• 1 cucharada de agua.

• Un chorrito de aceite de sésamo.

Cada uno de estos ingredientes cumple una función específica en la preparación, aportando profundidad de sabor y la textura adecuada para lograr una salsa consistente y brillante.

El paso a paso para preparar salsa teriyaki casera

1. Picar finamente el diente de ajo y reservar.

2. En una olla, verter la salsa de soja junto con el vinagre de arroz y el azúcar negra, mezclando bien los ingredientes.

3. Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado, removiendo para integrar los sabores.

4. Disolver la maicena en una cucharada de agua y agregarla a la mezcla junto con un chorrito de aceite de sésamo.

5. Llevar la olla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar debido a la acción de la maicena.

6. Retirar del fuego una vez que se haya logrado la consistencia deseada y verter en un recipiente para su almacenamiento.

7. En caso de necesitar una textura más espesa, se puede añadir una mayor cantidad de maicena. Si, por el contrario, la mezcla resulta demasiado densa, basta con agregar un poco de agua para aligerarla.

Usos y acompañamientos ideales para la salsa teriyaki

La versatilidad de la salsa teriyaki permite su combinación con una amplia variedad de alimentos. Tradicionalmente, se usa para marinar carnes como pollo, cerdo o res, aportando un brillo característico y un sabor equilibrado entre lo dulce y lo salado. Además, es una excelente opción para acompañar pescados grasos como el atún o el salmón, resaltando su sabor natural sin opacarlo.