Cómo hacer salsa de espinacas paso a paso

La salsa de espinacas es una de las recetas de cocina más buscadas y utilizadas últimamente para acompañar diferentes comidas en la Argentina, en especial las pastas, por lo que bien vale la pena entonces conocer cómo hacerla paso a paso.

Se trata de una preparación simple, sencilla y económica, al alcance de la gran mayoría de la población. ¡Es cuestión de animarse y probar con su elaboración nada más!

Cómo hacer salsa de espinacas para pasta paso a paso

Los ingredientes

• 240 gramos de espinacas.

• Sal al gusto.

• 15 g. de harina.

• Una pizca de nuez moscada.

• 300 g. de la pasta de su preferencia.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 50 g. de queso parmesano.

• Pimienta al gusto.

• 250 mililitros de leche.

• 4 litros de agua.

• 2 cucharadas de manteca.

La preparación de la salsa de espinacas para pasta: paso a paso

1. Aunque las recetas suelen aconsejar la cocción en agua con sal de las espinacas, con ese método se pierden sus propiedades.

2. Rehogar las espinacas en un poco de aceite de oliva, a fuego lento, e incorporar ajo picado y sal. Así, su volumen se reducirá a la mitad.

3. Calentar una cacerola con dos litros de agua hasta que rompa en el hervor.

4. Agregar una cucharadita de sal y remover.

5. Añadir la pasta y dejar cocinar durante los minutos que aconseje el fabricante en el envase.

6. Retirar la pasta del fuego y escurrir: debe quedar al dente. Reservarla.

7. Fundir a fuego lento la manteca en una cacerola mediana.

8. Agregar la harina removiendo constantemente para que no se formen grumos.

9. Cocinar la masa resultante de esa mezcla durante tres minutos a fuego medio.

10. Incorporar la leche sin dejar de mover.

11. Agregar sal a gusto y una pizca de nuez moscada rallada.

12. Cocinar cinco minutos hasta que espese como una salsa bechamel clásica.

13. Triturar las espinacas, agregando un chorrito de leche de ser necesario.

14. Incorporar a la cacerola con la salsa bechamel y mezclar.

15. Agregar el queso parmesano y calentar a fuego medio.

16. Calentar una sartén grande, agregar las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y saltear la pasta.

17. Agregar salsa de espinacas a gusto y dejar cocinar durante unos minutos hasta que quede lista.