Cómo hacer papa rellena: ideas y tips

Cómo hacer papa rellena es una de las preguntas más habituales en el ambiente de la cocina argentina en general, ya que se trata de una comida que es muy tradicional en otros lugares de Latinoamérica, como por ejemplo en Perú, pero no tanto en este país. Por eso, vale la pena conocer las principales ideas y los mejores tips para preparar paso a paso este manjar, que además de ser una delicia es muy nutritivo, bastante accesible para el bolsillo y breve en cuanto a su elaboración.

Ahora, no hay más excusas: apenas se trata de aprender, animarse, comprar los alimentos que sean necesarios y probar, ya sea en soledad o en compañía. ¡Por supuesto que cualquiera puede hacerlo fácilmente!

Cómo hacer papa rellena: ideas y tips

Ingredientes generales

• Papas.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Para las de espinaca

• Espinaca.
• Panceta.
• Cebolla.
• Queso.

Para las de choclo

• Choclo.
• Cebolla.
• Queso.

Para las de pollo

• Pollo.
• Cebolla de verdeo.
• Queso crema.

Para las de carne vacuna

• Cebolla morrón.
• Ajo.
• Carne picada.
• Tomate.
• Vino blanco.

El paso a paso para la preparación

General

1. Lavar bien las papas porque mantendrán la cáscara, pincharlas y ponerlas a hervir.
2. Una vez que estén hechas, sacarlas del agua caliente y dejarlas enfriar.
3. Cuando estén tibias, agarrarlas una por una y cortarlas como si fueran tapitas (un poco menos de la mitad, con la papa en horizontal).
4. Con una cuchara, rasparlas y vaciarlas hasta que queden ahuecadas: lo que reste de ellas irá a un recipiente aparte.
5. Con lo que haya quedado en el recipiente, hacer un puré: poner la leche o el aceite y aplastar la papa hasta que quede bien.
6. Condimentar a gusto.

De espinaca

1. Cortar la panceta en tiritas y ponerla al fuego en una sartén vacía: desprenderá su propia grasa como líquido y eso reemplazará al aceite.
2. Agregar una cebolla picada y luego, la espinaca.
3. Saltear todo y, una vez que la panceta está doradita, tirar un poco del puré.
4. Dejarlo un minuto para que se impregne el sabor del salteado y sacarlo del fuego.
5. Con una cuchara, rellenar las papas ahuecadas.
6. Una vez que están rellenas, ponerles algunos pedacitos de queso por encima.

De choclo

1. Poner al fuego una sartén con manteca.
2. Saltear ahí una cebolla y, cuando ya esté cocida, echarle el choclo.
3. Echar otro poco del puré e integrarlo con el resto.
4. Sacarlo del fuego y, con una cuchara, rellenar las papas.
5. Una cucharada de relleno, luego un cuadradito de queso y, al final, otra cucharada de relleno.
6. Por encima de cada papa, añadir un pedacito de queso roquefort.

De pollo

1. Saltear el pollo en una sartén sin aceite. Una vez que esté cocido, agregar la cebolla de verdeo.
2. Condimentar a gusto.
3. Cuando ya esté lista la cebolla, sacar la sartén del fuego.
4. Mientras aún esté caliente, echar una cucharadita de queso crema y una porción del puré, y mezclar.
5. Rellenar los papines con una cuchara.

De carne vacuna

1. En una sartén, esta vez sí con aceite, saltear la cebolla con el ajo y el morrón.
2. Una vez que estén doraditos los ingredientes, echar la carne picada.
3. Ir desmenuzándola con una cuchara de madera hasta que quede bien deshecha.
4. Cuando la carne ya esté bastante cocinada, tirar un chorro de vino blanco y, luego, un tomate picado.
5. Saltear hasta que quede bien cocida la carne.
6. Sacar del fuego y, con una cuchara, rellenar los papines que quedan.
7. Por encima de la mezcla, untar un poco del puré que hay hecho.
8. Llevar las papas al horno con sus respectivos rellenos para que se calienten y se gratinen los quesos.
9. Servir.