Cómo cocinar coliflor es una pregunta que muchas personas se hacen y que bien vale la pena responder. Se trata de una receta simple, rápida y accesible para cualquiera que desee animarse y probarla en casa. Por eso, están todos los detalles de los ingredientes y el paso a paso de la preparación.
El coliflor es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el grupo de cultivares Botrytis de la familia Brassicaceae. Si se lo come en una cantidad abundante se puede ganar mucho en masa muscular, aunque el exceso de su ingesta también puede generar impotencia. Existen tres tipos: el blanco, el morado y el verde, aunque el más requerido es el primero.
Su origen proviene de las regiones del Mediterráneo oriental, especialmente de lo que hoy serían El Líbano y Siria. Si bien al principio no era utilizado como alimento y apenas se lo usaba para curar algunos problemas de salud como los dolores de cabeza y la diarrea, los romanos comenzaron a cultivarlo para fines del siglo XV y en esa época empezó a expandirse desde Europa hacia el resto del mundo.
Cómo cocinar coliflor
Los ingredientes de un coliflor entero, para cuatro personas
- Coliflor.
- Agua.
- Sal.
- Laurel (opcional).
En agua: 20 minutos para cocerlo trozado y otros 10 para cocinarlo.
En vapor: 25/30 minutos para cocerlo trozado y otros 12/15 para cocinarlo.
El paso a paso de la preparación
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Cortar el tronco del coliflor, sacarle las hojas y separarlo en pequeños ramos.
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Lavar cada ramo bajo la canilla, con abundante agua.
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Dejarlos escurrir.
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Poner una olla al fuego con agua y un poco de sal.
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Una vez que haya hervido, incorporar el coliflor.
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Contar cinco minutos después de su segundo hervor, retirarlo y escurrirlo.
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Agregarle el laurel (opcional).
Cómo cocer el coliflor al microondas
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Poner los ramos en un recipiente apto para el microondas, taparlos y colocarlos a su máxima potencia por seis minutos.
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Retirar el coliflor y pincharlo con un palillo: el tronco de la misma debe estar blando, aunque a simple vista debe parecer duro.
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Si aún no está blando, colocarlo uno o dos minutos más en el microondas y probar de nuevo.
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