3 recetas con frutillas para el verano

La frutilla es una de las frutas más consumidas en su temporada, que se da en el verano argentino. En esta época tdas las verdularías exponen los cajones vestidos de rojo en sus veredas y perfuman los barrios con el carácterísitco aroma de esta fruta. En esta nota, tres recetas frescas basadas en frutillas, ideales para combatir el calor.

Mousse de frutillas

Ingredientes

• 350gr de frutillas

• 50gr de azúcar

• 150ml de crema de leche

• 2 claras de huevo

• Jugo de 1/2 limón

Paso a paso

1. Levar y secas las frutillas. Quitarles el cabito verde.

2. Procesarlas con el jugo de limón y el azúcar. Reservar la mezcla obtenida.

3. Batir la crema de leche hasta obtener un punto firme. Procurar batirla ni bien sale de la heladera, ya que el frío evita que se corte.

4. Mezclar la crema y el jugo de frutillas con movimientos envolventes y reservar en la heladera.

5. Batir las claras a punto nieve, con picos bien firmes. 

6. Incorporar las claras a la preparación reservada con movimientos envolventes. 

7. Verter en cuencos individuales y reservar en heladera por lo menos por cuatro horas.

Refresco de frutilla

Ingredientes

• 1 y 1/2 de frutillas lavadas y cortadas por la mitad, alrededor de 4 tazas

• 2 limones lavados y cortados en cuartos

• ½ - ¾ de taza de miel o azúcar a gusto

• 6 tazas de agua

• Hielo a gusto

Paso a paso

1. Licuar las frutillas, la miel, los limones y dos tazas de agua

2. Colar la preparación y agregar cuatro tazas de agus (también a través del cernidor)

3. Probar y agrgar más miel o azúcar si es necesario

4. Servir con hielo y decorar con horas de menta

Crema fría de frutillas para Navidad

Ingredientes

• 2 tazas de yogur de vainilla

• ½ taza de crema de leche

• 4 cdas de jugo de limón

• 2 cdas de ralladura de limón

• 2 cditas de extracto de vainilla

• 4 tazas de frutillas en láminas finas

Paso a paso

1. Mezclar en un bowl el yogur, la crema de leche batida, el jugo y la ralladura de limón y la vainilla. Reservar.

2. Procesar las frutillas e incorporar la pulpa a la mezcla anterior.

3. Colocar en una fuente y cubrir con papel antiadherente.

4. Llevar al freezer y tener precaución de que no se congele.

5. Servir en potes individuales. Se puede decorar con hojas de menta fresca o rodajas de frutillas cortadas en capas finitas.