Recetas de ensaladas para Navidad y Año Nuevo: las mejores comidas

Se acercan Navidad y Año Nuevo, por lo que el tema de la comida está siempre en el centro de la escena para ver qué lleva cada integrante de la familia a la reunión, si se prepara en casa o se compra hecho. Por lo tanto, para aquellos a los que les guste cocinar, bien vale la pena conocer las recetas de las mejores ensaladas para las Fiestas de fin de año.

Las ensaladas son tal vez la mejor guarnición para las carnes o para cualquier alimento que suela elaborarse para estas fechas tan especiales de diciembre en la Argentina. Es verano y, con el calor, siempre viene bien algo fresco para acompañar el resto del plato. Es fácil, accesible y rápido, por lo que simplemente se trata de ponerle ganas y animarse.

Recetas de ensaladas para Navidad y Año Nuevo: las mejores comidas

Ensalada rusa

Los ingredientes para 4 personas:

• 4 papas.

• 2 zanahorias.

• 2 huevos duros grandes.

• 1 lata de arvejas frescas.

• 1 taza grande de mayonesa.

La preparación, paso a paso:

1. Pelar las papas y cortarlas en cubitos.

2. Cocinarlas en agua salada, hirviendo. El tiempo dependerá del tamaño de los cubos.

3. Al retirarlas, cortar la cocción: pasar las papas por agua bien fría.

4. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos.

5. Hervirlas en agua salada.

6. Colar y refrescar.

7. Mientras, poner los huevos a cocinar (una vez que hierva el agua, serán alrededor de diez minutos).

8. Hervir las arvejas.

9. Colar y refrescar.

10. Sacar los huevos del agua y cortarlos en trozos chiquitos.

11. En un bowl, mezclar la mayonesa con el resto.

12. Probar un poco y, si hace falta, sazonar más aún.

13. Si es posible, dejarla al menos una hora en la heladera antes de servirla.

Ensalada Waldorf

Los ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga entera romana.

• 160 gramos de apio (4 cabos).

• 2 palmitos.

• 2 manzanas verdes.

• 50 gramos de uvas.

• 50 gramos de nueces peladas.

• 1 limón.

• 4 cucharadas de mayonesa.

La elaboración, paso a paso:

1. Cortar las manzanas en cubos, y el apio y los palmitos en trozos. Picar la lechuga.

2. Colocar todo en un bowl con las uvas.

3. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón en un bowl aparte y volcarlo en la ensalada.

4. Decorar las nueces tostadas.

5. Servir.

Ensalada César

Los ingredientes para 4 personas:

• 2 lechugas romanas.

• 150 ml de aceite de oliva.

• 1 huevo.

• 200 g de queso parmesano.

• Jugo de (medio) limón.

• 40 g de anchoas en conserva.

• 1 cucharadita de mostaza.

• 1 diente de ajo.

• 100 g de picatostes (pan tostado cortado en cubos).

• 1 cucharadita de salsa inglesa "worcester".

• 2 pechugas de pollo.

• Sal y pimienta.

• Un chorrito de aceite de oliva más para cocinar las pechugas.

• Tomates cherry (opcional).

• Rúcula (opcional).

La preparación, paso a paso:

1. En un bowl, mezclar el aceite de oliva con el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

2. Colocar el pollo y "bañarlo" con la misma mezcla hasta cubrirlo todo.

3. Cocinar por 15 minutos.

4. Retirar del fuego y cortar en láminas de 1 centímetro de grosor. Reservarlo.

5. Para el aderezo, en un bowl para ensaladas: mezclar las anchoas con el ajo, la mostaza y la salsa inglesa. Ayudarse con una cuchara para incorporar los ingredientes de a poco.

6. Romper la cáscara del huevo y separar la clara de la yema.

7. Vertir sólo la yema a la preparación e incorporarla.

8. Agregar el jugo del limón y sumar lentamente el aceite de oliva, sin dejar de mover.

9. Agregar el queso parmesano y las hojas de lechuga: "bañarlo" por completo.

10. Colocar las hojas de lechuga en un plato. Añadir allí mismo el pollo ya cocido y los crutones de pan. Decorar todo con láminas del queso parmesano.

11. Servir todo junto.