El premio internacional más importante al que pueden acceder los restaurantes a nivel mundial llega a la Argentina y el anuncio tiene revolucionado al mundo culinario local. Los críticos extranjeros más renombrados entregarán las primeras Estrella Michelín del país, que se sumarán a los más de 16 mil restaurantes alrededor de distintos lugares. Se cree que Buenos Aires, Mendoza y Tierra del Fuego son los destinos elegidos por el selecto equipo.
En este mismo momento, los inspectores encargados de entregar los premios están recorriendo "de incógnito el país para evaluar un listado que incluye entre 50 y 60 restaurantes que saldrán publicados en la edición 2024 de esta guía y que compiten por ganar la codiciada estrella, algo que es muy complicado y está reservado para muy pocos establecimientos que deben cumplir un listado supe exigente de normas.
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De acuerdo a NA, la Argentina habría firmado un contrato durante tres años para que establecimientos de estas tres provincias puedan ser parte de su relevamiento.
Qué es la Guía Michelin y por qué se llaman así
La Guía Michelin es la máxima distinción que pueden recibir restaurants y hoteles, porque reconocen la extrema calidad de su comida y servicios. Estos premios son de origen francés y se entregan desde hace más de un siglo: hasta el momento han reconocido a unos 16 mil restaurantes alrededor de todo el mundo
La Guía Michelin comenzó a publicarse en la década de 1920 en Francia y se desarrolló de manera gradual hasta 1936, cuando se introdujeron todas las definiciones que se utilizan en la actualidad. Con el paso del tiempo se fue abriendo a distintos países de Europa, llegó a Asia y recién en 2005 llegó a los Estados Unidos. Y ahora llegará a Argentina.
Su nombre está relacionada con la empresa de ruedas para coches. Todo comenzó en 1900, cuando André Michelin, el dueño de la compañía identificó que el automóvil permitía desplazamientos a larga distancia y que, por tanto, los viajeros iban a necesitar dormir y comer. Así nació la “Guía Michelin” cuya primera tirada fue nada menos que de 35.000 ejemplares.
Un restaurant puede tener 1, 2 o 3 “Estrellas:
- Tres Estrellas supone tener una cocina excepcional, y merece la pena viajar para comer en él.
- Dos “Estrellas” indican que el restaurante es muy destacado en su tipo de cocina y es reconocido a nivel internacional.
- Una “Estrella” significa que el restaurante es muy bueno y goza de reconocimiento a nivel nacional.
Cómo definen quién entra a la lista
Los jueces son completos desconocidos que a la hora de realizar la evaluación del restorán se presentan de manera anónima, pagan la cuenta y se hacen pasar por clientes comunes por lo que los dueños del establecimiento no saben a ciencia cierta que en ese momento se está elaborando la reseña.
Para obtener una Estrella Michelin se deben tener en cuenta los siguientes detalles: Realizar una buena selección de los productos; tener creatividad; manejar a la perfección el punto de cocción y de los sabores y lograr una buena relación de precio- calidad.
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