7 postres para Año Nuevo: las recetas más fáciles y sencillas

Año Nuevo es una oportunidad ideal para reunirse con la familia o con amigos y, además, para comer cosas ricas. Por eso, te traemos 7 recetas fáciles y sencillas para que seas la persona que lleve el postre más rico para disfrutar en la última noche del año.

Los mejores 7 postres para Año Nuevo: las recetas más fáciles y sencillas

1. Torta húmeda de chocolate y cerezas

Ingredientes

• 200 g de chocolate

• 200 g de manteca

• 200 g de azúcar

• 6 huevos

• Cantidad necesaria de cerezas

Para el almíbar

• 100 g de azúcar

• 100 cc de agua

Preparación 

1. Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
2. Batir las yemas con el azúcar a blanco.
3. Unir las dos preparaciones.  Por último, batir las claras a nieve e incorporar.
4. Colocar en un molde con aluminio enmantecado. Cocinar a 170° durante 30 minutos o hasta que esté firme.
5. Para las cerezas. Lavarlas en  agua caliente.
6. Cortar a la mitad, no longitudinalmente, y retirar los carozos.
7. Hacer un almíbar de partes iguales y cocinar las cerezas bien lento y suave en el fuego hasta que estén brillantes. Reservar y usar el almíbar para humedecer la torta.
8. Para finalizar y presentar la torta húmeda, decorar con cerezas y helado o crema.

2. Torta helada con brownie

Ingredientes

Para el helado de dulce de leche:

• 5 yemas

• 100 g azúcar

• 400 g de dulce de leche

• 300 cc de crema de leche

• 8 g de gelatina sin sabor

• 40 cc de agua

• 500 g dulce de leche

El brownie:

• 300 g de chocolate semi amargo

• 200 g de manteca

• 500 g de azúcar

• 4 huevos

• 1 y ½ tazas harina

Preparación

Para el helado de dulce de leche:

1. Batir las yemas hasta que estén espumosas. Preparar un almíbar espeso a 130º y verterlo en forma de hilo sobre las yemas batidas. Batir hasta que el bol esté tibio y reservar.
2. Hidratar la gelatina en el agua, calentar en microondas hasta que quede líquida y agregarla a las yemas tibias. Por otro lado, batir el dulce de leche con la crema a medio montar. Mezclar esta preparación con las yemas. Colocar en el molde de la torta y llevar al freezer durante cuatro horas.
3. Después de 4 horas disponer una capa generosa de dulce de leche sobre el helado. Dejar enfriar durante una hora más.

Para la garrapiñada:

1.  Preparar un almíbar liviano. Retirar del fuego, agregar las nueces y revolver hasta que se forme una película blanca sobre ellas. Esparcir en una fuente enmantecada, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.

Para el brownie:

1.  Derretir el chocolate con la manteca a baño María. En otro bowl, unir el azúcar con los huevos sin batir demasiado. Cuando el chocolate esté tibio, incorporarlo a los huevos. Luego, con movimientos envolventes, agregar la harina previamente tamizada.
2. Volcar en el molde elegido, enmantecado y enharinado. Cocinar a fuego fuerte, 220 º, durante 25 minutos. El brownie estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo salga con migas.
3. Cortar el brownie para que se ajuste al molde elegido para la torta helada y reservar.  Por último, colocarlo sobre el dulce de leche y llevar de nuevo al freezer por dos horas. Retirar la torta del freezer, desmoldarla y decorarla con la garrapiñada nueces.

3. Flan de coco y leche condensada

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada

• 4 yemas de huevo

• 2 huevos

• 250 cc de leche

• 200 g de coco rallado

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

• 1 flanera grande

• 1 taza de azúcar para el caramelo

• Dulce de leche o crema para acompañar

Preparación

1. Acaramelar la budinera con la taza de azúcar. Distribuir bien y dejar enfriar.

2. Mezclar en un bowl los huevos y la leche condensada.

3. Calentar la leche común con la crema de leche y el coco rallado, a fuego muy bajo hasta que rompa hervor.

4. Retirar del fuego y dejar reposar por 10 minutos.

5. Colar el líquido sobre la mezcla de huevos para que el coco rallado no entre en la preparación y solo deje su aroma y sabor.

6. Mezclar sin batir y agregar la esencia de vainilla. Volver a mezclar para integrar.

7. Volcar la preparación en la budinera acaramelada y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bajo, a baño maría, durante una hora.

8. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, conservar en heladera hasta servir.

4. Chocotorta helada en palito

Ingredientes

• 150 g de azúcar

• 200 cc de agua

• 2 cucharadas de café instantáneo

• 2 paquetes de galletitas de chocolate

• 250 g de helado de dulce de leche

El baño

• 500 g de chocolate con leche

• 50 cc de aceite neutro

• 8 palitos para helado

Preparación

1. Cubrir con papel film la base de una bandeja pequeña. 

2. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando rompa el hervor, agregar el café y retirar.

3. Cubrir la bandeja con las galletitas y humedecerlas con el almíbar de café.

4. Extender encima una capa fina de helado y tapar con galletitas pinceladas con almíbar. Distribuir otra capa de helado sobre las galletitas. Freezar 2 horas.

5. Una vez congelada, retirar la torta y cortar porciones del tamaño de cada galletita. Incrustar 1 palito de madera en cada porción y volver a freezar.

6. Derretir a bañomaría el chocolate con leche. Retirar del fuego e incorporarle el aceite. Bañar cada “lollipop” en el chocolate, dejándolo escurrir el excedente.

7. Conservar los helados en el freezer.

5. Garrapiñadas

Ingredientes

• 1 taza de maní
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar

Preparación

1. En una olla de fondo grueso colocar todos los ingredientes.
2. Llevar al fuego y cocinar mezclando continuamente. Cuando empiece a espesar, bajar la llama.  Cuando se ponen blancos y secos los maníes retirarlos del fuego. 
3. Esperar a que les baje la temperatura y volver a llevarlas al fuego, siempre revolviendo, para que se doren.
4. Volcarlas sobre la mesada y esperar a que se enfríen.

6. Galletitas festivas

• 150 g de manteca blanda
• 150 g de azúcar impalpable
• 2 yemas
• 2 cucharadas de agua fría
• 375 g de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de especias de pastelería ( se consigue en casas de repostería e hipermercados)

El glaseado

• 250 g de azúcar impalpable
• 3 cucharaditas de jugo de limón
• Colorante comestible en pasta, opcional

Preparación

1. Batir con batidora eléctrica la manteca y el azúcar.
2. Agregar las yemas y el agua y batir otra vez. Sumar la harina y la sal con las especias de pastelería y el polvo de hornear.
3. Llevar a la heladera 30 minutos.
4. Estirar la masa de 5 mm de espesor.
5. Cortar con cortantes de formas navideñas y hornearlas 5 minutos a 170° (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de cada galleta).
6. El glasé. Verter de a gotas el jugo de limón sobre el azúcar. Mezclar hasta lograr la consistencia deseada. Colorear a gusto y decorar las galletas. Dejar secar a temperatura ambiente.

7. Turrón de maní

Ingredientes

• 250 g de azúcar
• 250 g de glucosa o miel
• 100 ml de agua
• 500 g de maní tostado sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Papel manteca para el molde

Preparación

1.  Preparar el caramelo: en una cacerola, mezclar el azúcar, la glucosa (o miel) y el agua. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, dejar hervir sin revolver hasta alcanzar un color dorado suave.
2. Agregar el maní: Una vez que el caramelo esté listo, retirar del fuego y añadir el maní tostado. Mezclar rápidamente para que el caramelo cubra uniformemente el maní.
3. Aromatizar: Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien para distribuir el aroma en todo el turrón.
4. Moldear el turrón: Volcar la mezcla en un molde forrado con papel manteca. Con la ayuda de una espátula o cuchara, extender y presionar para que quede compacto y uniforme.
5. Dejar reposar: Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Una vez frío, cortar el turrón en porciones del tamaño deseado.