Más dura, más dulce, pero más barata que la carne de vaca. Esas son las características de la carne de caballo, que surge como alternativa para el consumo.
Un informe de Canal 26 detalla que el kilo de asado puede llegar a costar la mitad que los cortes vacunos. Por ejemplo, la carne de caballo cuesta entre 49 y 60 pesos a diferencia de los 100 a 180 pesos de la carne vacuna.
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Hay frigoríficos que se especializan en faenar este tipo cortes y los destinan a la exportación, especialmente a Rusia e Italia.
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