La Chaya es una celebración emblemática de La Rioja, que todos los febreros congrega a las familias riojanas en las calles de la provincia, mezclando música, harina y albahaca. Es tan identitario de la cultural local, que una emprendedora riojana realizó un alfajor homenajeando a la Chaya. Se trata de Cecilia Cárdenas, dueña de "La Estación", un taller de alfajores artesanales que prioriza trabajar con productos regionales.
En una entrevista otorgada a Multimedio UNLaR, la emprendedora manifestó: "Soy una fanática de los productos regionales, siempre me gustaron mucho. Inclusive en los otros emprendimientos en los que participé, en donde vendía comida salada, siempre me interesó recalcar eso, lo regional. Cuando tuve mi emprendimiento, quise ofrecer un producto regional, pero con mi visión". Es así como surgió una línea de alfajores artesanales, que utiliza lo mejor de los productos locales de la provincia. Entre ellos, destaca el alfajor Chaya.
"Desde que La Estación comenzó, yo siempre supe que quería hacer un producto que represente a mi provincia, y ahí fue cuando empezó la búsqueda. Yo siempre sentí que la Chaya era una de las fiestas que más nos representaban en todo el país, y por eso es que quise poder trasladarla a un alfajor. El trabajo fue inmenso, millones y millones de pruebas, hasta que nació el alfajor Chaya", recordó Cárdenas, en relación a los inicios de este ambicioso proyecto.
"El Chaya es una bomba. Es un alfajor que tiene sus tapas a base de una manteca de albahaca, entonces la masa tiene como un dejo de sabor a albahaca; después tiene dulce de leche y, en el centro, tiene un corazón de mermelada de vino casero riojano (tipo bonarda) y frutos rojos. Se tenía que llamar 'Chaya', por su combinación de harina, albahaca y vino", expresó Cárdenas.
Días atrás, la dueña de La Estación fue recibida en el Ministerio de Turismo y Culturas para dialogar sobre la creación de una Red de Productores, que permita a los gastronómicos poder adquirir materia prima y productos de distintos puntos de la provincia. "Queremos brindar una oportunidad a los productores de dulces, de vinos, de frutas, etc. para que nos provean, y poder seguir produciendo alfajores únicos y de calidad", manifestó Cárdenas, entusiasmada con la propuesta.
Por otra parte, la emprendedora riojana aprovechó la oportunidad para dar a conocer sus nuevos alfajores artesanales, que utilizan productos típicos como dulce de cayote, harina de nuez, oliva y el clásico torrontés riojano. Todos sus productos pueden degustarse en su local del barrio de la calle Azteca 255, ubicada en el barrio Facundo Quiroga, en el norte de la ciudad capital.
Todos los detalles sobre La Chaya 2025
El Festival de la Chaya 2025, una de las festividades más icónicas del noroeste argentino, se celebrará los días 7, 8 y 9 de febrero en el Autódromo Ciudad de La Rioja. Este año, el festival contará con un elenco artístico de renombre que incluye figuras como Abel Pintos, Soledad, Sergio Galleguillo, La Bruja Salguero, Christian Herrera, La Konga, Orellana/Lucca y Tru La La, además de más de 80 artistas locales que enriquecerán el escenario con su talento.
Las entradas ya están disponibles en el sitio web oficial de PaseShow y en puntos de venta presenciales habilitados por el Banco Rioja. Los precios oscilan entre $20.000 por noche para el sector Plateas y $10.000 por noche para Ranchos.
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