El chef Germán Martitegui estrenará este domingo en Telefe la segunda temporada de “Proyecto tierras”, un ciclo cuyo objetivo es federalizar la gastronomía, mantener las tradiciones locales y transmitir la historia que hay detrás de cada ingrediente.
En esta nueva entrega, que también estará disponible en Pluto TV, el cocinero recorrerá distintas regiones de Argentina para encontrarse con productores, agricultores, emprendedores, y familias dedicadas al desarrollo de distintos ingredientes y productos que se obtienen a nivel local.
Con la búsqueda de la identidad culinaria de cada región, el ciclo pasará por la Costa Patagónica, la Región Andina, la zona de Cuyo, el Litoral, pasando por la llanura pampeana y el Impenetrable chaqueño.
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En el primer episodio, Martitegui recorrerá la costa patagónica, para conocer, en San Antonio Oeste, los secretos de una familia dedicada a la recolección artesanal de frutos de mar; para luego en Bahía Bustamante, visitar a Astrid, quien le enseñará a recolectar algas y salicornias con el fin de elaborar innovadoras recetas.
Por último, en Camarones, le mostraran la técnica tradicional de la pesca sustentable, con redes desde la costa, que se coronará con una elaborada preparación.
Con información de Télam
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