En medio de la caída del consumo desatada por Milei y Pullaro, el pan aumentará un 10% en Rosario: "Momentos muy difíciles"

El precio del pan se disparará nuevamente en la ciudad de Rosario. En medio de la crisis desatada por las medidas del presidente Javier Milei y el gobernador Maximiliano Pullaro, la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario decidió aplicar un ajuste del 10% en el precio de este alimento básico tras analizar el impacto de distintos factores en su estructura de costos.

El alza de tarifas de energía eléctrica, gas y agua, sumado a los incrementos salariales y el costo de insumos como grasas y margarinas, llevaron a los panaderos rosarinos a tomar esta decisión y el kilo de pan se iría a $2.700, luego de mantenerse estable en $2.400 desde octubre. 

El incremento llegaría a los mostradores a mediados de febrero, en el marco de un verano con una profunda caída del consumo: el deterioro de los ingresos populares siente su impacto en los comercios de cercanía desplegados en todo el país y hubo cierres de casi 400 locales a nivel nacional. 

"Enero con respecto a diciembre arrancó un 7% abajo. Está todo muy planchado. Ahora estamos en temporada baja, desde enero a marzo inclusive, con la vuelta de los chicos a las escuelas", aseguró el presidente de la Asociación Panaderos Rosario, Ariel Paglia. Si bien dijo que "son momentos muy difíciles", señaló que las ventas están "igual que el año pasado en la misma época".

Según datos que surgen del seguimiento que realiza el Centro de Industriales Panaderos Agrupados del Norte (CIPAN), a cargo de Martin Pinto, la venta de pan cayó 53% en la comparación con noviembre de 2023 y llega la merma hasta el 78% si se suman al cálculo el consumo de sándwiches, facturas y el resto de productos dulces y salados.

Panaderías en crisis: Milei profundizó el ajuste y las ventas no tienen piso

Con su llegada a la Presidencia, Milei tomó la decisión de eliminar el Fondo Estabilizador del Trigo que tenía como objetivo garantizar un precio de referencia en este mercado. Ese fondo había sido lanzado en marzo de 2022 para establecer un valor de referencia en el mercado interno del principal insumo para la industria. Desde esa medida que el rubro está en estado de alerta y, en medio de la severa crisis, se establecerán nuevos valores considerando los costos de combustibles, alquileres y servicios. 

Durante el primer semestre, producto de la fuerte recesión económica que atravesó el país luego de la devaluación al comienzo de la gestión de La Libertad Avanza (LLA), la venta de pan en Rosario cayó casi un 30% en términos nominales, informaron los panaderos en junio. El golpe llegó justo cuando el frío traía el comienzo de la temporada alta de venta de panificaciones.

El derrumbe del consumo por la pérdida de poder adquisitivo del salario, el aumento en tarifas y la suba de materias primas (en especial la harina), con la complicación de no poder trasladar a precios para no seguir provocando una disminución de las ventas, provocaron un combo letal que golpea de lleno en la comida de los sectores populares. 

Ese clima de incertidumbre había provocado una gran dispersión de precios. El kilo de pan en Rosario llegó a variar un 140% según dónde se lo comprara. La variación era de entre $1.000 y $2.400 de acuerdo al lugar de adquisición, siempre tomando como referencia el valor del formato más económico del producto y sin distinguir entre panadería, supermercado o almacén.