La producción y el consumo de carne porcina en La Rioja, registró un incremento en julio de este año, frente a la carne vacuna, debido a la amplia diferencia de precios, según un estudio desarrollado por empresarios.
La presidenta de la empresa Cerdo de Los Llanos, Laura Vergara, dijo que "en julio el consumo creció un 23% en relación a igual mes del año pasado. La alta demanda de cerdo se debe a su diferencia de precio con respecto a la carne vacuna, ya que la de cerdo es mucho más barata".
"Mes a mes viene creciendo la demanda en nuestros locales comerciales y la causa de este aumento del consumo es por la diferencia de precio con la carne vacuna. La brecha entre el precio del cerdo y de la carne vacuna se amplía cada vez más y eso hace que la población diversifique sus consumos", explicó.
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La empresaria manifestó que "debido a esta alta demanda la empresa debió incorporar más personal a sus locales comerciales para satisfacerla, ya que la demanda excede la capacidad de atención que tenemos. Antes la gente compraba el producto envasado en bandejas pero ahora pide cada vez más en el mostrador. Es una carne cada vez más utilizada por el precio que tiene".
Vergara refirió que "en noviembre del año pasado nos otorgaron un crédito. Antes teníamos 2.500 madres y a través de este crédito llegamos a 3.100. Esto significó una transformación en el sistema productivo en Chepes y la construcción de otros engordes en Ulapes que es la última etapa de crecimiento".
"La capacidad de Cerdo de Los Llanos es de 7.000 animales en sus cuatro galpones en plena producción. Hoy está el primer galpón lleno y la semana que viene ingresamos al segundo galpón", resaltó.
"En la Argentina crece paulatinamente el consumo de carne de cerdo, que es la más consumida del mundo. Se consumen 20 kilos por habitante por año y se estima que en los próximos dos años llegaremos a 24 kilos. La tendencia mundial es llegar a 30 kilos al año por habitante", concluyó Vergara.
Con información de Télam
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