Los alimentos volvieron a empujar a la inflación general, dado que su alza estuvo un punto por encima del promedio. Los comestibles sufrieron un aumento del 4,9%, mientras el IPC marcó un alza del 3,9%, siempre según el relevamiento del Indec.
Los alimentos y bebidas escalaron 4,9%, lo que muestra una aceleración sensible de precios, de acuerdo al último informe de CEPA, dado que el mes anterior había sido del 4,3%. Los aumentos en el rubro se encuentran particularmente influenciados por el pan y la harina (incrementaron su precio 6,1% en promedio) y las frutas y verduras (incrementaron su precio 23,6% en promedio).
Si se quita la variación de precios del pan/harinas y frutas y verduras, que no se encuentran incluidos en Precios Cuidados, y de la carne, el promedio simple de aumentos del rubro alcanza el 3,4%.
La dinámica de precios en alimentos y bebidas mostró un comportamiento diferencial, evaluó CEPA. Por un lado, el precio del pan/harinas y frutas y verduras sufrió un sensible aumento del orden del 6,1% y 23,6% respectivamente. En tanto, el resto de los productos (entre ellos, los incluidos en Precios Cuidados), en promedio incrementaron su precio en 3,4%. Y, por su parte, la carne y derivados tuvieron un alza del orden del 2,3%, por lo que, a diferencia de noviembre y diciembre, no explicaron el incremento de precios del mes.
Para febrero, desde el centro de estudios estiman que en relación con los alimentos y bebidas resulta oportuno seguir de cerca que sucede con el precio del pan, dado que desde la Cámara que agrupa las panaderías anunciaron aumentos de hasta 25%. También se le debe prestar atención a los posibles acuerdos sobre el tema y los aumentos que se habrían registrado en la primera quincena (aceites, arroz, crema de leche, entre otros).
Los alimentos que más incrementaron su precio en enero
Frutas y verduras
Tomate redondo: pasó de $113,26 a $206,33, es decir, un alza de 82,2% mensual. Y un aumento interanual de 298,7%.
Lechuga: pasó de $151,67 a $229,16, es decir, un alza de 51,1% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 78,1%.
Limón: pasó de $88,46 a $115,14, es decir, un alza de 30,2% mensual. En términos interanuales registra una reducción de 38%.
Naranja: pasó de $64,35 a $74,12, es decir, un alza de 15,2% mensual. En términos interanuales experimentó un descenso del 18,1%.
Papa: paso de $53,71 a $61,33, es decir un aumento de 14,2% mensual con una variación interanual de 2,7%.
Cebolla: pasó de $58,38 a $64,96, es decir un aumento de 11,3% mensual. Y un aumento interanual de 3,8%
Manzana deliciosa: pasó de $184,72 a $201,28, es decir un aumento de 9% mensual. . En términos interanuales registra una reducción de 0,1%
Batata: pasó de $85,25 a $92,06, es decir un aumento de 8% mensual. En términos interanuales registra una reducción de 16,2%.
Banana: pasó de $85,25 a $92,06, es decir un aumento de 5,1% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 55%.
Carne, fiambre y embutidos
Filet de merluza: pasó de $697,3 a $760,98, es decir un aumento de 9,1% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 63,5%
Jamón cocido: pasó de $1089,32 a $1139,91, es decir un aumento de 4,6 mensual. En términos interanuales el aumento fue de 58,6%.
Bebidas
Agua sin gas: pasó de $75,02 a $78,52, un incremento de 4,7% mensual. El incremento interanual sumó 30,8%.
Productos derivados del trigo
Pan de mesa: pasó de $169,12 a $189,08, un incremento de 11,8% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 59,6%.
Harina de trigo común 000: pasó de $59,46 a $62,82 un incremento de 5,7% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 44%.
Almacén
Café molido: pasó de $457,66 a $485,84, es decir, un incremento mensual de 6,2% y un acumulado interanual de 80%.
Arroz blanco: pasó de $114,82 a $120,60, es decir, un incremento mensual de 5% y un acumulado interanual de 47,9%.
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