El Gobierno convalidó un aumento del 7,9 por ciento en el precio de referencia de la harina común 000 a la salida de molino, en el marco del fideicomiso triguero que tiene como objetivo acotar la suba de los productos panificados. Lo hizo a través de la Resolución 1327/2023 de la Secretaría de Comercio publicada este jueves en el Boletín Oficial, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA).
El valor de la harina 000 pasó a 2471 pesos para las bolsas de 25 kilogramos y en 96.986,75 pesos en el caso de la tonelada, tomando como referencia un precio del trigo de 52.109,91 pesos la tonelada. Este aumento se suma al que ya se había otorgado en julio en un 6,91 por ciento. Las subas tienen en cuenta como referencia las variaciones del precio FAS del trigo en un 40 por ciento, la de la inflación mayorista en un 30 por ciento y la de los salarios en el otro un 30 por ciento.
Desde marzo se decidió compensar la bolsa de la harina 000, eliminándolo para la 0000 común. Los precios en todas las variedades son sin impuestos, a la salida del molino y sin costos de entrega, y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: Ciudad y Provincia de Buenos Aires, 3,5 por cinto; Centro, Cuyo y Litoral, 5,5 por ciento; NEA y NOA, 7 por ciento y Patagonia, 10,5 por ciento.
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De acuerdo a los considerandos, el ajuste es "consecuente con la evolución del resto de los componentes del costo de los productos derivados de la harina de trigo". En los primeros siete meses del año se autorizó un incremento acumulado del 55,2 por ciento para el fondo y de 90,1 por ciento si se lo compara a los valores de agosto de 2022.
El precio del kilo de pan tiene un piso de 750/800 pesos en zonas más alejadas de los centros urbanos más poblados y trepa hasta 1000 pesos en los barrios con mayor poder adquisitivo.
Aumento post PASO
Tras los resultados de las Elecciones 2023, el Gobierno aumentó el valor del dólar oficial y repercutió directamente en el aumento de los costos de los insumos. Este movimiento en el mercado de cambios genera que el consumidor lo vea directamente volcado en el precio de los productos. Uno de ellos, es el pan. El Centro de Panaderos de Merlo anunció un aumento significativo en el precio del pan a partir del próximo jueves y no descartan nuevas subas en caso de que continúen aumentando los insumos.
El kilo pasará a costar $800. Este incremento del 15% fue atribuido al aumento en los costos de producción, en especial, los insumos clave como la harina, la materia grasa y la levadura. Según el dirigente panadero, la decisión se definió tras una reunión de los integrantes del Centro de Industriales Panaderos de Merlo. "Junto a nuestro equipo técnico, fijamos nuestros nuevos costos y a partir del jueves el kilo de pan valdrá 800 pesos", anunció.
Indicó que la actualización de precios "se debe a que aumentó la harina un 30 por ciento y la materia grasa cuesta un 25 por ciento más". "Además, la levadura nos cuesta un 15 por ciento más", añadió. La Cámara de Industriales Panaderos de la Ciudad de Buenos Aires advirtió ayer que deberán aumentar el precio de sus productos si continúan los incrementos en la harina.
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