De acuerdo a sondeos del sector, la industria láctea tendrá el nivel más bajo de actividad en la última década. Un estudio de la consultora Claves, el deterioro de la producción de leche fluida marcará una caída del 33%, mientras que en el caso del yogur, la contracción podría ser del 27%.
El documento reflejó la tendencia negativa del mercado desde el año 2010 a la fecha, con la excepción de un leve repunte en 2011 y 2012. Considerando los valores de hace 10 años, y en base a la actividad para este año, las proyecciones marcaron que la elaboración de leche se reducirá en 593.000 litros, y la de yogur alcanzará a 134.000 toneladas.
Fuentes del sector confirmaron que desde el 2010 a la fecha, el yogur perdió presencia en el 24% de los hogares. De esta manera, más de 3,2 millones de familias dejaron de consumirlo.
Según indicó Claves, mientras que en el 2010 la producción de leche alcanzaba 1.781.111 litros y la de yogur 490.834 toneladas, las proyecciones sectoriales estimaron que este año el nivel de elaboración alcanzará aproximadamente 1.187.000 litros de leche y 357.000 toneladas de yogur.
Cabe mencionar que la producción en la Argentina se destina prácticamente en su totalidad al consumo interno. La caída en el consumo de algunos productos en el marco de la pandemia ronda un promedio del 23%, y el aumento en los costos de algunos insumos duplicó a la inflación en el último año.
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