Desde que el propio Davide Campari inauguró el Camparino en 1915 en Milán, el Campari Soda es la bebida más popular de la carta. Davide siempre pensó que el Campari sabía mejor cuando se servía con soda; para él era la forma perfecta de disfrutarlo y la mejor manera de realzar todos sus sabores, convirtiéndolo en un aperitivo único.
¨Las propiedades distintivas del agua carbonatada realzan el sabor de la bebida como ninguna otra cosa puede hacerlo¨, manifiesta Tommaso Cecca.
El lugar más importante en la historia del Campari Soda es el bar Camparino ubicado en la Galleria Vittorio Emanuele II, frente al Duomo milanés. Allí tanto la preparación como la presentación del cóctel siguen siendo las mismas desde hace 108 años. Este bar es conocido en todo el mundo como La Cuna del Aperitivo, el auténtico ritual italiano.
En este lugar icónico, el cóctel más solicitado es el Campari Soda. Para acercar al consumidor argentino la mejor versión de este clásico, Campari Group trae al país el secreto del cóctel: la Máquina de Soda, y a su bartender estrella, Tommaso Cecca. El Campari Soda a la italiana estará disponible en el Bar Presidente, en las inmejorables manos de Sebastián García, Embajador de la marca en Argentina, desde Abril 2023.
La historia del Campari Soda
El secreto mejor guardado: la Máquina de Soda. El Camparino se diseñó con un innovador sistema que garantizaba un flujo continuo de agua helada carbonatada directamente desde las bodegas del bar. Esta creación revolucionó la forma de disfrutar del Campari Soda, ya que se servía a los numerosos clientes un cóctel siempre perfectamente frío gracias al agua que producía a través de la pistola de soda.
Si se busca recrear la famosa "espuma" del Campari Soda que se consigue en el Camparino, el secreto no es otro que utilizar la máquina de soda. ¨Por eso la trajimos especialmente a Buenos Aires, para que el consumidor argentino que es tan fanático del Campari, pueda disfrutar del Campari Soda perfecto aun cuando no esté frente a la icónica catedral de mármol blanco¨, explica Jacobs.
El Campari Soda alla milanese podrá disfrutarse durante un año a partir del 12 de Abril de 2023 en Presidente Bar, en la ciudad de Buenos Aires, bajo la inmejorable tutela de Sebastián García, uno de los bartenders más reconocidos de Argentina y embajador de Campari.
El secreto del trago
"Se puede recrear esta espuma característica si se utiliza el sifón adecuado. La soda debe añadirse apuntando el sifón hacia el centro del vaso, donde está el líquido Campari, de tal forma que cree la espuma llenando la mitad del vaso - esto hará que el aspecto y el sabor del cóctel sean muy reconocibles¨, aconseja Tommaso.
El perfil de sabor del Campari Soda se articula en boca en una primera explosión de los cítricos frescos, como las notas de naranja, así como de los botánicos que le dan su personalidad, antes de que la característica mezcla de dulce amargo llegue al paladar. La carbonatación de la bebida contribuye a hacer de ésta una experiencia duradera y satisfactoria.
Respecto del potencial que tienen los cócteles clásicos, Tommaso considera que ¨ la sencillez y la calidad pueden ser la clave de la mixología. El cóctel Campari & Soda expresa este concepto: con sólo dos ingredientes sencillos, cuidadosamente estudiados para complementarse a la perfección, el Campari Soda es un cóctel icónico. Sin duda, esto me inspira en mi trabajo diario¨.
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