El Campeonato Mundial del Alfajor llegó a su fin con resultados más que positivos para el país. Con un buen puntaje, el mejor del mundo es argentino y la empresa es oriunda de Mar del Plata, por lo que se mostraron muy emocionados por el reconocimiento a nivel global.
El pasado sábado 6 de agosto culminó el Mundial del Alfajor realizado durante la Feria Argentina que comenzó el 1° en el primer piso de la Galería Central ubicada en avenida Corrientes y Florida, a la que asistieron con entrada gratuita alrededor de 12 mil personas. El torneo tuvo ejemplares de todo el mundo pero hubo uno que cautivó al jurado.
Se trata del alfajor de mousse de chocolate al licor, que ganó como el mejor del mundo. "Son 22 años de trabajo, hay mucho atrás de esto, para mí es el premio a mucho esfuerzo, estoy feliz", expresó Fabiana Ocaranza en diálogo con Télam, quien está a cargo de la empresa ganadora Milagros del Cielo oriunda de la localidad de Mar del Plata. A su vez, detalló cómo es la preparación que deslumbró durante la cata a ciegas.
El alfajor tiene dos galletitas y lleva 50 gramos de relleno "lo cual lo hace distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal", indicó Ocaranza. Su puntaje fue de 8,18 sobre 10 y ganó por una serie de características puntuales reveladas.
"Este alfajor ganó por sus características organolépticas, por una masa muy húmeda, por un relleno con su justa humedad y una cubierta también correcta, aunque hubo mucha paridad", sostuvo el chef ejecutivo Cristian Ponce De León, uno de los presidentes del jurado. Los expertos tuvieron que elegir entre 350 muestras que fueron enviadas por 150 productores grandes, medianos y pequeños, industriales y artesanales para ser el mejor alfajor del mundo en la edición 2022.
Qué otros premios se entregaron
En el campeonato que tuvo la asistencia de alrededor 12 mil personas, se entregaron un total de 48 premios en distintas categorías. Entre ellas, se destacan:
- Mejor Chocolate Negro
- Mejor Chocolate Blanco
- Mejor Dulce de Leche
- Mejor Relleno de Fruta
- Mejor Alfajor Simple
- Mejor Alfajor Triple
- Mejor Galleta
- Mejor Alfajor de Confitería
- Mejor Sabor Tradicional
- Mejor Sabor Exótico
- Mejor Textura
- Mejor Aroma a Alfajor
- Mejor Packaging
- Mejor Alfajor Saludable
- Mejor Alfajor de Maicena
Por qué el choripán fue elegido como uno de los mejores sánguches del mundo
La popularidad del clásico 'chori' en todo el país y el Río de la Plata es indiscutible, pero ahora trascendió fronteras. A través de un ranking internacional, fue destacado como uno de los mejores sánguches del mundo.
El medio internacional CNN detalló un listado de sánguches a nivel global y, mediante una guía conformada por 23 tipos, ubicó al choripán como uno de los más preferidos. Ya había tenido su merecimiento durante el 2021, cuando la revista Taste Atlas especializada en gastronomía también lo eligió en su ranking.
El mejor amigo de los asados fue considerado por los editores de la publicación como un "clásico bocado argentino" y además añadieron que “el sándwich informal y sustancioso se disfruta mejor caliente a la parrilla”. El puesto 1 se lo llevó el pambazo, oriundo de México.
El segundo lugar fue para el tramezzino, de Italia; tercero está el shawarma de Medio Oriente; cuarto, el báhn mí de Vietnam y la muffaletta de Estados Unidos completa el quinto lugar. El primer sánguche latinoamericano que figura es el chivito uruguayo, en la sexta posición.
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