Cómo conservar el café en grano

Los amantes del café en grano saben que, además de ayudar a conseguir un sabor único, tiene beneficios muy buenos para la salud. Sin embargo, para no perder sus propiedades el café en grano se debe conservar correctamente. En este artículo te contamos cómo deberías almacenarlo.

¿Cómo conservar el café en grano?

Uno de los ejes centrales a la hora de hacer café o realizar otro tipo de preparación, ya sea un postre o plato especial, es que los granos de café estén bien conservados. Independientemente de si tenés almacenado en grandes cantidades para tu local o si solo buscás guardarlo correctamente en casa, existen cuatro recomendaciones que tenés que seguir para conservar el café en grano:

1. Alejarlo del calor: el calor es uno de los peores enemigos del café en grano porque le hace perder sus propiedades organolépticas, es decir, aquellas que hacen que tenga ese característico sabor y aroma. Si el café en grano está en un ambiente con altas temperaturas o entra en contacto con el calor llevará a un proceso de oxidación que, a su vez, hará que el café pierda sus aromas esenciales. Por eso, una de las mejores formas de conservar el café es guardarlo en la heladera donde las bajas temperaturas dificultan y retrasan el proceso de oxidación. 
2. Llevarlo a un depósito o espacio fresco: en línea con mantenerlo lejos del calor otras de las formas de conservarlo, cuando se trata de muchísima cantidad de café que no podés simplemente guardar en la heladera, la mejor opción es llevarlo a un espacio fresco y seco como un sótano o depósito.
3. Conservar el café en grano en latas: una de las formas más conocidas, fáciles y efectivas de conservar el café en grano es en lata, ya que evita el proceso de oxidación al tener poco contacto con el aire. Así, lo más recomendable es adquirir directamente el café que ya viene en lata o sino, una vez abierto, colocarlo en otro recipiente hermético como un frasco de vidrio.
    
   Cuál es la mejor forma de guardar granos de café.
4. Esperar para abrirlo: otra de las recomendaciones, ya sea que compres mucho café para tu bar o te guste comprar en cantidad para tu casa, es no abrirlo hasta el momento en el que lo vas a consumir. El café en grano suele venir en paquetes herméticamente sellados que garantizan, al menos por un tiempo, que la materia prima se conservará de manera adecuada. Recordá que al entrar en contacto con el aire, el café comienza su proceso de oxidación y es preferible retrasarlo.