En el vasto mundo de la cerveza existe una amplia gama de estilos que satisfacen los paladares más exigentes. Sin embargo, dos de los más consumidos y populares son la India Pale Ale (IPA) y la American Pale Ale (APA). Si bien la APA y la IPA comparten ciertas similitudes, también presentan notables diferencias que las hacen únicas.
Ambos estilos experimentaron diversas variaciones y evoluciones a lo largo del tiempo, lo que dio lugar a una amplia gama de sabores dentro de cada categoría. No cabe duda, que ambas son las más mencionadas en las cervecerías de Buenos Aires, y la explicación del porqué de su diferencia ayudará a disfrutarla más.
IPA: El sabor intenso de la India Pale Ale
La Indian Pale Ale, comúnmente conocida como IPA, tiene sus orígenes en la Inglaterra del siglo XVIII. Se dice que su nombre proviene de su popularidad entre los soldados y colonos ingleses en la India, quienes apreciaban su sabor peculiar y su capacidad para resistir extensos viajes por mar sin resultar afectadas.
Las IPAs se caracterizan por su alto contenido de lúpulo, lo que genera un amargor distintivo y un aroma floral intenso. Además, suelen tener un mayor contenido de alcohol en comparación con otros estilos cerveceros, así como un tono dorado profundo y un cuerpo medio a completo que equilibra la intensidad de los lúpulos.
Dentro de la categoría de IPA, existen diversas subcategorías, como la American IPA, la Imperial IPA y la New England IPA, cada una con sus propias características únicas en términos de sabor, aroma y apariencia.
APA: Equilibrio y versatilidad de la American Pale Ale
La American Pale Ale (APA) es la versión norteamericana del clásico "Pale Ale" y surgió en la década de 1980. Aunque comparte algunas similitudes con la IPA, como el uso de lúpulo y malta, existen diferencias importantes que las distinguen.
En términos de amargor y aroma, las APAs tienden a ser más equilibradas y suaves, con un aroma más aterciopelado en comparación con las IPAs. Además, suelen tener un contenido de alcohol más bajo, lo que las hace más suaves y fáciles de beber.
En cuanto a su apariencia, las APAs tienden a ser más transparentes y doradas, mientras que las IPAs suelen tener una coloración más oscura y profunda. Aunque ambas cervezas comparten raíces similares, la IPA y la APA tienen características distintivas que las hacen únicas en su propio derecho. Ya sea que prefieras el amargor intenso de una IPA o la suavidad equilibrada de una APA, hay algo para todos en el emocionante mundo de la cerveza artesanal.
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