Vegetarianismo: 2 recetas vegetarianas fáciles de hacer

En los últimos tiempos, la conciencia sobre una alimentación saludable y no dañina cada vez creció más en la sociedad. El veganismo y vegetarianismo consiguieron más aliados y las marcas que siempre lideraron la industria alimenticia tuvieron que comenzar a cambiar algunas maneras de vender sus productos, incluso, empresas de la carne se vieron obligadas a ofrecer alimentos basados en plantas.

Aquí, dos recetas exquisitas, fáciles y rápidas que todo vegetariano debe saber, ya que se pueden hacer con productos que seguro están en tu heladera.

Albóndigas de berenjena

Ingredientes para 12 albóndigas

• 1 berenjena grande

• 1/2 taza de queso rallado

• 1/2 taza de pan rallado

• 1 clara de huevo

• Ajo en polvo

• Sal

• Pimienta

Ingredientes para la salsa

• 3 tomates

• 1 diente de ajo

• 2 cdas. de pure de tomates

• Sal

• Pimienta

• Queso Mozzarella

 Paso a paso

1. Cortar las berenjenas en láminas de aproximadamente medio centímetro

2. Colocarlas en un bol o recipiente con sal gruesa y dejar reposar durante media hora para quitarles el sabor amargo. 

3. Ponerlas sobre servilletas de papel para secarlas. Este paso es importante porque evitará que nuestras albóndigas queden aguadas y se desarmen.

4. Dorar las láminas de berenjenas durante 1 minuto por lado, en una sartén con aceito, en lo posible de oliva..

5. Procesar las berenjenas con la sal, el queso rallado, el ajo en polvo y el pan rallado hasta obtener una pasta. Agregarle la clara de un huevo e integrar.

6. Formar albóndigas con esa pasta y pasarlas por pan rallado. 

7. Dorarlas nuevamente en una sartén con aceite.

8. Rehogar una cebolla chica y un ajo picado. Agregar salsa de tomate y condimentos. Cocinar durante un rato.

9. Agregar las albóndigas a la salsa y ponerles queso mantecoso o mozzarella para que derrita por encima.

Milanesas de garbanzos

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos

• Pan rallado 

• 3 huevos

Paso a paso

1. Procesar los garbanzos y un huevo con provenzal y sal

2. Darle forma de milanesas a la pasta

3. Pasarlas por huevos batidos con más provenzal y luego pasar por pan rallado

4. Freír u hornear