La llegada del invierno abre paso a la elaboración de platos y preparaciones calientes como las sopas. En esta edición de recetas para combatir las bajas temperaturas traemos una opción rica, fácil y con pocos ingredientes: sopa de pollo cremosa. Una opción ideal para incorporar verduras a la dieta de los más chicos.
Receta de sopa de pollo cremosa
Ingredientes
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1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
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2 cucharadas. de mantequilla
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1 cebolla cortada en cubitos
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5 dientes de ajo picados
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4 trozos de zanahorias cortados en trozos
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2 tallos de apio picados
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1 rama de perejil
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1 taza de arvejas
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4 cucharadas. de harina
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1 taza de leche
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Sal y pimienta
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Pan para acompañar
Receta paso a paso
Derretir la manteca a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar durante tres minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar el ajo, las zanahorias, el apio, el perejil, un poco de sal y pimienta. Cocinar las verduras durante cinco minutos, hasta que empiecen a suavizarse. Agregar la harina lentamente y revolver hasta que se combine de forma pareja con la preparación.
Incorporar el caldo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Disminuir el fuego y cocinar por 15 minutos en temperatura media/baja. En el último paso se debe incorporar el pollo desmenuzado, las arvejas y la leche, y dejar a fuego lento sin que la sopa se hierva. Pasados un par de minutos, servir mientras esté caliente.
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