Las recetas frías de Navidad son una excelente opción para disfrutar de platos deliciosos y refrescantes en las celebraciones de fin de año. En esta ocasión, Paulina Cocina propone alternativas prácticas y originales que destacan por su sencillez y sabor. A continuación, se detallan cinco opciones ideales para compartir con familia y amigos.
Champiñones al ajillo
Esta receta clásica es versátil y fácil de preparar, perfecta para servir como entrada o acompañamiento.
- Lavar y secar los champiñones antes de cortarlos en láminas.
- En un sartén, calentar aceite de oliva a fuego medio y dorar ajo picado.
- Añadir los champiñones y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Salpimentar al gusto, espolvorear perejil picado y servir con pan para aprovechar la salsa.
Montaditos de berenjena y tomate
Estos montaditos combinan la textura crujiente de la polenta con el sabor intenso de las berenjenas y el tomate, creando una opción visualmente atractiva y deliciosa.
- Cocinar la polenta siguiendo las indicaciones del paquete y añadir queso rallado. Dejar enfriar.
- Mezclar la polenta fría con huevo y sal, y formar pequeñas tortitas en una plancha caliente. Dorar ambos lados.
- Asar rodajas gruesas de berenjena con aceite en una plancha.
- Armar el montadito colocando una tortita de polenta, una rodaja de berenjena y otra de tomate. Agregar queso desmenuzado y espolvorear ciboulette picado.
Mozzarella gremolata
Un plato fresco y aromático, ideal para los días cálidos de Navidad, que resalta la suavidad de la mozzarella con una mezcla de sabores cítricos y herbales.
- Cortar mozzarella en rodajas de aproximadamente 5 mm y disponerlas en un plato.
- Preparar la gremolata machacando ajo, pimienta, ralladura de limón y aceitunas en un mortero.
- Añadir sal, perejil picado y aceite de oliva, y mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre la mozzarella y servir inmediatamente.
Bombitas de sardina y queso
Una opción creativa que combina la suavidad del queso crema con el sabor intenso de la sardina. Estas bombitas son perfectas como aperitivo.
- Preparar la masa llevando agua y manteca a ebullición, añadir harina tamizada con sal y cocinar hasta que se despegue de los bordes. Dejar enfriar.
- Incorporar los huevos y la levadura a la masa, mezclar y dejar reposar.
- Formar bolitas con manga pastelera y hornear a 220 °C por 10 minutos, luego reducir a 170 °C por otros 20 minutos.
- Rellenar con mezclas de queso crema, sardinas, nueces y avellanas troceadas al gusto.
Tartar de tomates
El tartar de tomates es una receta liviana y sofisticada, ideal para sorprender con un plato saludable y lleno de sabor.
- Hidratar los tomates secos en agua tibia y aceto balsámico opcional.
- Secar los tomates frescos, pelarlos y quitarles las semillas. Hornearlos a baja temperatura durante 50 minutos.
- Picar los tomates hidratados y horneados, mezclar con alcaparras picadas, aceite de oliva y ajustar la sal.
- Moldear la mezcla y servir con perejil picado, acompañando con pan o crackers.
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