Recetas con cuscús: cómo cocinarlo y las mejores combinaciones

El cuscús es un plato tradicional de la cultura mediterránea y hace tiempo comenzó a llamar la atención a nivel global. Se trata de un alimento que suele sustituir arroz, papas y fideos cuando funcionan como acompañamientos. El cuscús está compuesto por sémola de trigo duro en su 100%.

Cómo cocinar el cuscús

Ingredientes

• Cuscús, 100 g

• Agua, 100 g

• Sal, al gusto

• Aceite o manteca, 1 cucharadita

Paso a paso

1. Poner a calentar agua con sal y aceita o manteca hasta que hierva.

2. Cuando el agua está en punto de ebullición, agregar el cuscús y tapar.

3. Cocinar durante cinco minutos o el tiempo que indique el paquete.

Cuscús con vegetales

Ingredientes

•  2 puerros

• 1 pimiento rojo

• 1 repollo blanco (pequeño)

• 2 zanahorias

• 1 pepino

• 125 gr. de cuscús

• Aceite

• 1/4  largo de caldo vegetal

• Curry / especias / Sal

Paso a paso

1. Lavar los vegetales y cortarlos en rodajas. Cocinarlo a fuego medio en una sartén con un chorro de aceite.

2. Realizar el mismo procedimiento con el pimiento rojo y el repollo.

3. Finalmente hacer lo mismo con el pepino. Agregar la zanahoria en trozos y cocinar hasta que estén las verduras a gusto, habiendo colocado las especias durante la cocción.

4. Colocar el cuscús cocido en un plato y formar una especie de colchón. Sobre éste, agregar los vegetales cocidos.

Cuscús con champiñones

Ingredientes

• Ajo, 2 dientes

• 10 ramitas de perejil

• Champiñones, 300 g

• Aceite de oliva extra virgen, 25 g

• Jamón, 50 g

• Sal, 1/2 cucharadita

• Pimienta negra molida, al gusto

• Cuscús, 250 g 

• Agua, 325 ml

• Langostinos cocidos, entre 8 y 10

Paso a paso

1. Picar el jamón.

2. Pelar los langostinos y cortarlos en trozos.

3. Trocear los dientes de ajo y las hojas de perejil y rehogarlos con los champiñones.

4. Pasados unos diez minutos agregar los langostinos troceados y rehogar durante 2 o 3 minutos más.

5. Cocer el cuscús con la metodología señalada más atrás en esta nota y servir en un plato.

6. Añadir el rehogado de vegetales, champiñones y langostinos al lado del cuscús en el plato y decorar con algunas hojas de perejil.