La tarta de papa con panceta y cebolla es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier almuerzo o cena. Con una combinación de ingredientes simples y un proceso de elaboración sencillo, esta tarta promete ser un éxito en cualquier mesa. A continuación, se detalla cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta tarta, se necesitarán los siguientes ingredientes:
Para la masa
- 150 gramos de manteca.
- 300 gramos de harina 000.
- 1 cucharadita de sal.
- Un vaso de agua.
Para el relleno
- 2 cebollas.
- 150 gramos de panceta.
- 3 papas grandes.
- 3 huevos.
- 200 mililitros de crema de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la masa
Para comenzar, se debe preparar la masa. Colocar en un recipiente grande la harina, la sal y la manteca cortada en pequeños trozos. Mezclar estos ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Luego, agregar el agua poco a poco y amasar hasta formar una masa homogénea. Cubrir la masa con un paño limpio y dejarla reposar durante unos 20 minutos.
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Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, se puede avanzar con la preparación del relleno. Primero, pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Hervirlas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, colarlas y dejarlas enfriar.
En una sartén grande, rehogar la cebolla cortada en plumas junto con la panceta cortada en cubos pequeños. Cocinar hasta que la cebolla esté dorada y la panceta crujiente. Reservar esta mezcla.
En un bol grande, batir los huevos junto con la crema de leche. Agregar sal y pimienta al gusto. Incorporar la mezcla de cebolla y panceta, y finalmente, agregar las papas ya cocidas y frías. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo.
Montaje y cocción de la tarta
Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde para tarta con manteca o aceite. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir el molde. Colocar la masa en el molde, presionando bien los bordes para que quede bien adherida.
Verter el relleno en el molde cubierto con la masa, distribuyéndolo de manera uniforme. Llevar al horno y cocinar durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la tarta tenga una consistencia dorada y firme.
Tres ensaladas frescas para acompañar
Para complementar esta deliciosa tarta de papa con panceta y cebolla, se pueden preparar ensaladas frescas y livianas que aporten un equilibrio perfecto al plato principal. Acá se presentan cinco opciones de ensaladas que pueden acompañar esta tarta:
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Ensalada de rúcula y parmesano: combiná rúcula fresca con las lascas de parmesano y un aderezo de limón y aceite de oliva.
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Ensalada de tomate y albahaca: tomates frescos cortados en rodajas, hojas de albahaca y un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico.
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Ensalada de espinaca y fresas: hojas de espinaca fresca combinadas con fresas en rodajas, nueces y un aderezo de vinagreta de miel y mostaza.
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