En contraposición a las versiones frías como el gazpacho andaluz o el salmorejo cordobés en España, esta receta es ideal para aquellos momentos en los que el clima invita a disfrutar de un plato caliente. Además, es una elección acertada para quienes siguen una dieta o prefieren alimentos frescos y naturales. La receta a continuación es una versión vegana de la sopa de tomate.
Receta de la sopa de tomate
Ingredientes
- 500 gramos de tomates maduros.
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- Medio pimiento.
- Una hoja de laurel.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Seguí estos pasos para obtener un resultado irresistible
Comenzá llenando una olla con agua y llevando los tomates a hervir durante un minuto. Luego, retiralos y sumergilos en agua fría. Este proceso facilitará la eliminación de la piel de los tomates. Una vez pelados, cortalos en cubos pequeños y dejalos a un lado.
Procedé a picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo, y fritá estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocinalos hasta que la cebolla y el ajo adquieran un tono dorado, teniendo cuidado de no quemarlos.
Añadí los tomates picados, la hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta. Para obtener una textura más rica, podés optar por agregar dos vasos de agua o utilizar caldo de verduras. Reducí el fuego a la mitad y dejá que la preparación hierva durante aproximadamente 30 minutos. De vez en cuando, revolvé la sopa y verificá la sazón.
Una vez transcurrido este tiempo, tenés dos opciones: podés servir la sopa de tomate con los trozos de verdura o licuarla para obtener una consistencia más homogénea. Si decides licuarla, retirá previamente la hoja de laurel. ¡Y listo! Tu deliciosa y fácil sopa de tomate estará lista para disfrutar.
Si buscás algunos consejos para realzar el sabor de esta receta, aquí te presentamos algunas opciones. Utilizá tomates maduros y jugosos, ya que brindarán un sabor más intenso. Si deseás obtener una textura aún más refinada, podés colar la sopa antes de servirla.
A la hora de presentar el plato, podés decorarlo con hojas frescas de perejil o albahaca. Además, podés agregar croutones de pan y, por supuesto, un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Un toque de queso parmesano rallado le aportará un sabor sublime. Si deseás un toque extra de tomate, podés picar medio tomate adicional, saltearlo en una sartén con aceite de oliva a fuego lento durante unos minutos y agregarlo al plato justo antes de servir. Para aquellos que disfrutan del picante, un trozo de guindilla roja será el complemento perfecto.
Como acompañante ideal, el pan fresco es una elección acertada. Una o dos rebanadas que se pueden mojar en la sopa mientras se disfruta de esta preparación, realzando aún más su sabor y textura. Animate a preparar esta exquisita sopa de tomate, una opción saludable, reconfortante y perfecta para los días frescos. Con ingredientes simples y pasos sencillos, te aseguraramos que sorprenderás a todos con este plato lleno de sabor.
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