Receta de sopa de pollo con fideos: cómo hacerla, elaboración y paso a paso

Una sopa de pollo con fideos es una de las recetas más sabrosas, nutritivas y tradicionales que podés encontrar. Es de esas recetas que, como decían las abuelas, te ayuda a recuperarte de todos los males, ya sea un catarro o un empacho.

En cualquier época del año, servida como entrada o plato principal, la sopa de pollo con fideos es un plato muy versátil y fácil de preparar. Lo único que tenés que tener es un poco de paciencia para dejar que todo el sabor de los ingredientes se funda en una cocción lenta, pero también existen trucos para acelerar la preparación.

Tené en cuenta que la sopa de pollo es una receta ancestral que, dependiendo de dónde se prepare, admite muchísimas variaciones. Te dejamos una receta fácil para que descubras cómo hacer sopa de pollo con fideos, pero no dudes en añadir tus propios ingredientes tradicionales.

Ingredientes para tres personas

• ½ pollo.
• 1 puerro grande o 2 medianos.
• 2 zanahorias grandes o 3 medianas.
• 1 cebolla grande o 1 y ½ medianas.
• Otras verduras al gusto.
• 4 huevos.
• Sal al gusto.
• 3/4 de taza de fideos.
• Perejil (opcional).

Además, tendrás que contar con una cacerola grande, un cucharón de caldo, una espumadera y un cuchillo.

Paso a paso, cómo preparar una sopa de pollo con fideos

1. Poné al fuego una cacerola con abundante agua y dejala hasta que hierva. Asegurate de que haya suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

2. Limpiá bien el pollo, quitándole cualquier resto de sangre o vísceras, y lavalo. Si querés reducir la grasa, podés retirarle la piel antes de la cocción, aunque es recomendable cocinarlo con piel para que le dé más sabor.

3. Podés utilizar un pollo de campo o de corral, pero también podés sustituirlo por una carcasa de pollo y una pechuga, o 1/4 de trasero de pollo. Incluso podés usar 1/4 de trasero de gallina. Luego, pelá, lavá y troceá las verduras.

• Para el puerro, cortá las raíces y retirá la capa exterior. Lavalo bien para quitar cualquier rastro de tierra y utiliza solo la parte blanca, cortándola en 3 o 4 trozos según el tamaño.
• Pelá las zanahorias utilizando un pelador o raspándolas con un cuchillo. Lavalas y trocealas en pedazos no muy pequeños.
• Pelá la cebolla y, si es muy grande, podés partirla a la mitad.
• Además, podés añadir ramas de apio, judías verdes o una papa para darle más sabor y espesar ligeramente el caldo.

1. Una vez que todos los ingredientes estén listos y el agua esté hirviendo, agregá sal y luego añadí el pollo y las verduras a la cacerola. Mantené el fuego alto hasta que el agua vuelva a burbujear, luego tapá la cacerola y reducí el fuego a medio para que el agua siga hirviendo sin desbordarse. Si aparece espuma durante este paso, retirala con una espumadera o cuchara.

2. Si lo deseás, podés añadir garbanzos cocidos al caldo y dejar que se cocinen durante otros 15 minutos. Esto le dará un toque adicional a tu sopa de pollo con fideos.

3. Esperá a que todos los ingredientes estén bien cocidos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de cacerola y fuego que utilices. Por lo general, la sopa de pollo con fideos y huevo requiere al menos una hora de cocción a fuego medio o una hora y media a fuego lento. Sabrás que el caldo está listo por su color y consistencia. Retira el pollo y desmígalo para acompañarlo con la sopa de pollo.

4. Transferí el caldo de pollo que vas a utilizar para la sopa a otra cacerola, filtrándolo con un colador. Puedes reservar los ingredientes sólidos en otro recipiente para servirlos junto con la sopa si lo deseas.

5. Volvé a poner el caldo de pollo limpio en la cacerola y, cuando vuelva a hervir, añadí los fideos. La cantidad recomendada es un puñado no muy lleno por cada plato de sopa de pollo y verduras que vayas a servir. Cociná los fideos hasta que estén blandos, esto tomará alrededor de 10 minutos, aunque el tiempo puede variar según el grosor de los fideos y la intensidad del fuego. Consultá el tiempo de cocción indicado en el empaque del fabricante.

6. Podés añadir el huevo de tres formas diferentes:

• Cociná los huevos por separado, pelalos y cortalos en trozos. Añadilos como adorno en el centro del plato justo antes de servir.
• Utilizá solo la yema del huevo y servila directamente en el plato de sopa cuando aún esté caliente.
• Escalfá el huevo en el caldo antes de cocinar los fideos y resérvalo hasta el momento de servir.

1. Serví la sopa añadiendo el pollo, trocitos de verdura y huevo. Si lo deseas, podés espolvorear un poco de perejil. ¡Tu sopa de pollo con fideos estará lista para disfrutar y llenarte de bienestar!

Algunos consejos adicionales

• Si deseás espesar aún más el caldo, podés hacer un puré con una parte de las verduras utilizando una batidora o pasapurés, y añadir unas cucharadas al caldo limpio.
• Para intensificar el sabor, podés reemplazar la sal por un cubito o sobresito de caldo de pollo.
• Además de los fideos, hay muchas variedades de pasta que puedes utilizar en esta receta de sopa de pollo con verduras.
• Si utilizas una olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente, y el caldo estará listo en aproximadamente 12 a 20 minutos, dependiendo de la cantidad y la intensidad del fuego.