Los tacos son una comida que fue ganando popularidad en la Argentina en el último tiempo y puede suceder que al prepararlos en casa falte una salsa especial para darle un toque distintivo. A continuación, una receta exquisita de salsa de palta, perfecta para acompañar este sencilla pero deliciosa preparación. Esta salsa combina a la perfección con una amplia variedad de tacos, cualquiera sea su relleno. Su equilibrio entre acidez, picante y cremosidad la convierte en la favorita de muchos comensales. Cómo hacer esta deliciosa salsa de palta para tus tacos, seguí leyendo esta receta paso a paso.
Paso 1: preparación de los ingredientes
- 3 tomates.
- 4 trozos de chile.
- 3 dientes de ajo.
- 1 palta madura.
- 1 rama de cilantro.
- 1 trozo de cebolla.
- 1 cucharadita de aceite.
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto.
Comenzar limpiando y lavando cuidadosamente todos los ingredientes. En particular, asegurarse de limpiar bien los tomates, ya que suelen tener grasa y tierra. Retirar los tallos de los ajíes, lavar y desinfectar el cilantro, y pelar los dientes de ajo.
Si se quiere darle un sabor ligeramente diferente, se puede sustituir el ají por jalapeño. Y si se quiere picante, se puede agregar chile según la tolerancia del comensal.
Paso 2: cocinar los ingredientes
Cortar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños para facilitar el licuado y asegurar una cocción uniforme. Calentar una cucharadita de aceite en una olla o sartén, y agregar los tomates, los dientes de ajo, el trozo de cebolla y los ajíes. Dejar que se frían ligeramente con el aceite a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos, volteándolos constantemente para evitar que se quemen.
Paso 3: licuado y aderezo
Una vez que los ingredientes estén ligeramente fritos, pasarlos a la licuadora junto con un chorrito de agua, una pizca de sal, otra de pimienta, la rama de cilantro y la palta previamente pelada y cortada en cubos para facilitar el licuado. Licuar durante al menos 3 minutos, o hasta que la salsa esté cremosa y suave.
Paso 4: comprobar el sabor
Una vez que la salsa esté licuada, pasarla a un recipiente y agregar el jugo de un limón. Mezclar bien y probar para ajustar la sazón según el gusto. ¡Listo! Ahora podrás disfrutar de una deliciosa y cremosa salsa de palta para acompañar tus tacos.
Cómo disfrutar la salsa de palta con tus tacos
Con la salsa de paltas ya lista, solo queda combinarla con alguna preparación, aunque cabe tener en cuenta que esta salsa combina muy bien con una gran variedad de tacos. Algunas opciones populares son los tacos de carne, al pastor, de barbacoa, de pollo y de pescado. Su sabor y cremosidad la convierten en una de las mejores opciones para realzar el sabor de los tacos.
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