Receta de Rosca de Reyes: cómo hacerla fácil, rápido y que quede exquisita

La Rosca de Reyes es una deliciosa tradición que puede convertirse en el centro de atención de tus celebraciones. Seguí esta receta paso a paso y sorprendé a tus seres queridos con una rosca irresistible.

Ingredientes

Para hacer la masa

• Harina de trigo 0000: 1 kg.
• Levadura prensada: 50 g.
• Leche entera: 360 g.
• Manteca: 250 g.
• Azúcar: 300 g.
• Huevos: 6 u.
• Esencia de pan dulce: 20 g.

Para hacer la crema pastelera (350 g por rosca)

• Leche entera: 830 ml.
• Harina de trigo 0000: 83 g.
• Azúcar: 333 g.
• Yema de huevos: 7,5 u.
• Esencia de vainilla: 2 g.

Para la decoración

• Cerezas de maraschino: 120 g.
• Granela: 80 g.

Procedimiento

1. Poolish para la masa

• Mezclá 40 ml de leche, 40 g de harina, 12,5 g de levadura y ½ cucharadita de azúcar. Dejá reposar hasta que burbujee.

2. Preparación de la masa

• Batí azúcar y huevos. Añadí el poolish, esencia de pan dulce, harina y leche. Incorporá la manteca y amasá por 25 minutos. Dejá levar hasta duplicar su volumen.

3. Crema pastelera:

• Mezclá harina y azúcar, agregá yemas. Vertí leche caliente, cociná hasta obtener la consistencia deseada. Enfriá antes de usar.

4. Armado y horneado:

• Estirá la masa, formá un círculo en el molde de rosca. Dejá levar, pintá con huevo y decorá con crema pastelera, granela y cerezas. Horneá a 160 °C por 18 minutos.

5. Dejá enfriar antes de cortar.

Rosca de Reyes rellena

Ingredientes

• Fermento: leche tibia, harina 0000, levadura fresca, miel.
• Masa: harina 0000, azúcar blanca y de caña, levadura fresca, esencia de vainilla, ralladura de limón, huevos, leche, sal, manteca.
• Crema pastelera: leche, azúcar, esencia de vainilla, maicena, yemas.
• Opcional: higos y/o dátiles.

Procedimiento:

1. Prepará la crema pastelera y el fermento.
2. Mezclá los ingredientes de la masa con el fermento, amasá y dejá reposar hasta duplicar su tamaño.
3. Formá una corona, horneá y dejá enfriar.
4. Cortá al medio, rellená con crema pastelera y decorá a gusto.

Rosca trenzada de chocolate con almendras

Ingredientes

• Fermento: azúcar, levadura, leche.
• Masa: huevos, leche, ralladura de limón, ralladura de naranja, sal, harina, azúcar, manteca, ron o cognac.
• Relleno: almendras, chocolate, manteca, azúcar impalpable, cacao amargo.

Procedimiento

1. Prepará el fermento y la masa.
2. Derretí el chocolate con manteca, agregá almendras, cacao y azúcar. Enfriá.
3. Estirá la masa, colocá el relleno y formá una rosca.
4. Dejá levar y horneá a 170 °C por 25-30 minutos. Decorá con azúcar impalpable.

Rosca de reyes con pastelera de coco

Ingredientes

• Harina 000, Nutella, pastelera de coco, leche de almendras, azúcar orgánico, ralladura de limón, harina de lino, agua, sal, aceite de oliva, levadura, esencia de vainilla.

Procedimiento

1. Mezclá harina de lino con agua. Combiná azúcar, leche de almendras y levadura. Dejá reposar.
2. En una batidora, mezclá harina, insumos restantes y la mezcla de lino. Dejá leudar.
3. Estirá la masa, agregá Nutella, enrollá y formá una rosca.
4. Dejá leudar, horneá a 160 °C por 40 minutos.
5. Prepará pastelera de coco, decorá la rosca y disfrutá.