Receta de Masterchef para hacer pizza in teglia: el paso a paso

Las recetas de MasterChef Celebrity son furor en las redes sociales. Uno de los platos más populares que los concursantes tuvieron que hacer fue la pizza in teglia, que en italiano significa “en fuente para horno”. Este tipo de pizza es muy sencilla de hacer ya que no necesita amasado. Como resultado final, queda una masa crocante por fuera y esponjosa por dentro.

La pizza in teglia es muy popular en los restaurantes de Italia, especialmente en Roma. Desde El Destape Web, te contamos cómo hacer la pizza in teglia de MasterChef. Además, te damos algunas ideas de ingredientes que podés agregarle. Es importante destacar que para hacer esta receta se recomienda dejar reposar la masa durante 24 horas.

Receta para pizza in teglia

Ingredientes

• Harina (1 kg)
• Sal (20 gr)
• Levadura (5 gr)
• Aceite de oliva (6 gr)
• Agua (600 cc)

Preparación

1. Agarrar un bowl y mezclar el agua, la sal y la levadura. Incorporar la harina de a poco y revolver hasta que se vayan todos los grumos.
2. Añadir el aceite de oliva y seguir mezclando.
3. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante una hora.
4. Dividir la malla en bollos según la cantidad de pizzas que quieran hacerse.
5. En fuentes previamente aceitadas, verter toda la masa, taparla con un film y llevar a la heladera durante 24 horas.
6. Pasado ese tiempo, es hora de estirar el bollo. Para esto, primero es importante poner harina en la mesada (para evitar que se pegue la masa), verter la masa y estirarla con la punta de los dedos. Repetir este procedimiento con todos los bollos.
7. Volcar esta masa en otra fuente aceitada.
8. Agregarle salsa para pizza o salsa de tomate natural (a elección).
9. Llevar al horno a 250°C durante un minuto. Pasado ese minuto, sacarla y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Este paso es importante para que no se infle tanto.
10. Bajar la temperatura del horno a 200°C y volver a meter la pizza durante 15 minutos aproximadamente.
11. Agregar queso o mozzarella y esperar a que se derrita.
12. Por último, agregar los demás ingredientes.
13. ¡Listo!

Ideas de ingredientes para agregarle a la pizza in teglia

• Mozzarella/queso, tomate y albahaca.
• Mozzarella/queso, jamón y morrón.
• Mozzarella/queso y cebolla caramelizada.
• Mozzarella/queso, champiñones y cebolla.
• Mozzarella/queso, rúcula y tomate.

• Mozzarella/queso, jamón crudo y aceitunas.
• Salmón, rúcula y aceitunas.
• Queso brie, arándanos y trozos de pollo.
• Queso azul y panceta.
• Jamón cocido y ananá.
• Cuatro quesos (fontina, mozzarella, gorgonzola y parmigiano reggiano).
• Mozzarella, espárrago y rúcula.
• Queso de cabra, miel y foie gras.