Con la llegada de la Navidad y el Año Nuevo, los argentinos siempre buscan formas de hacer mas atractiva la mesa navideña. En ese contexto, el budín inglés se presenta como una excelente alternativa al tradicional pan dulce para estas ocasiones. Esta delicia, con su origen en la repostería europea, ha encontrado un lugar especial en las mesas argentinas durante las celebraciones de fin de año.
Su textura suave y su rica combinación de frutas secas y confitadas lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan variar los sabores típicos de la navidad, y por eso en este artículo te traemos esta receta de cocina que no te podés perder para darle un toque distintivo a tu mesa.
Receta de cocina para un budín inglés con frutas
Esta receta tradicional navideña nos la enseña Gonzalo Gil, jefe de pastelería de Jornal (@jornal.invictus), un restaurante-bar y panadería artesanal ubicado en el pequeño polo foodie de Saavedra. El budín inglés no solo destaca por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad. A diferencia del pan dulce, que suele tener una receta más fija, el budín inglés permite una amplia gama de variaciones y personalizaciones. Se puede enriquecer con distintos tipos de frutas, nueces y especias, lo que brinda la oportunidad de crear una versión única para cada familia. Esta adaptabilidad hace que no solo sea un postre delicioso, sino también una manera de expresar creatividad y tradición familiar en estas fechas tan especiales.
Ingredientes
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Manteca, 100 g
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Azúcar, 130 g
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Harina, 130 g
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Aceite, 40 g
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Huevos, 3 u
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Polvo de hornear, 6 g
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Sal, 1 pz
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Nueces, 50 g
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Almendras, 50 g
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Pasas, 30 g
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Avellanas, 30 g
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Whisky, 25 ml
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Cherry brandy, 8 ml
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Licor de Cassis, 15 ml
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Azúcar impalpable, 40 g
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Agua, 60 ml
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Avellanas, c/n
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Almendras, c/n.
Procedimiento
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Macerar las pasas en los alcoholes de un día para el otro.
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Para el glasé, en un bol, mezclar el azúcar con el agua y batir hasta lograr una consistencia espesa.
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Aparte, mezclar la manteca con el azúcar y agregar los huevos. Luego, añadir la harina con el polvo para hornear, la sal y, al final, incorporar los frutos secos con las pasas maceradas y los alcoholes. Llevar la mezcla a una budinera de 750 g y hornear a 170 °C por 45 minutos aproximadamente o pinchar con un cuchillo hasta que salga seco. Dejar enfriar, pincelar la parte superior con el glasé y terminar con avellanas en el centro y almendras alrededor a gusto.
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