El limón es una de las frutas más versátiles y utilizadas en la cocina. Sin embargo, es muy común que las personas limiten su uso para condimentar ensaladas, pollos o milanesas y que tiren la cáscara al tacho de basura, cuando en realidad hay muchas maneras de aprovechar el limón al máximo.
Desde El Destape, te traemos algunas ideas para que utilices tus limones en diferentes recetas: desde comidas para el almuerzo o cena hasta postres, como cuadraditos de limón, o para hacer una buena limonada con menta y jengibre.
Receta de pollo al limón
Ingredientes
- Limones (2)
- Pechugas de pollo (cantidad a elección)
- Hierbas provenzales (a elección: puede ser cilantro, perejil, salvia, entre muchas otras)
- Sal y pimienta (cantidad a elección)
Preparación
- Limpiar las pechugas de pollo cuidadosamente y cortarlas en trozos medianos.
- Poner las pechugas en un bol, añadir aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas.
- Lavar bien los limones y cortarlos en rodajas, con su cáscara incluida. Apoyar las rodajas de limón sobre las pechugas.
- Envolver el bol con un film y llevar a la heladera durante cuatro horas para que tome sabor.
- Pasadas las cuatro horas, cocinar el pollo en una sartén a fuego lento.
- ¡Listo! Podés acompañar tus pechugas con ensalada, papas fritas, puré o cualquier otra guarnición.
Receta de cuadraditos de limón
Ingredientes
- Limones (2)
- Huevos (3)
- Harina de trigo (150 gr.)
- Manteca (150 gr.)
- Azúcar (300 gr.)
Preparación
- Agarrar un bol y mezclar la manteca (apenas derretida) con 150 gr. de azúcar. Mezclar los ingredientes con la ayuda de una batidora hasta que se integren bien.
- Incorporar los huevos y seguir batiendo.
- Rallar la cáscara de limón con la ayuda de un rallador hasta que queden completamente blancos. Cortar los limones por la mitad y exprimirlos para aprovechar su jugo. Separar tres cucharaditas del juego en otro recipiente para usar más tarde.
- Agregar la ralladura de limón y luego la harina. Seguir revolviendo.
- Llevar esta mezcla a una fuente para horno y esparcirla con una espátula. Se recomienda enmantecar la fuente o ponerle papel manteca para que no se peguen los cuadraditos.
- Hornear esta mezcla durante 30 minutos con el horno a 180°C.
- Para el glaseado, mezclar los restantes 150 gr. de azúcar e ir agregando las cucharaditas de jugo de limón. Agregarlas de a poco para que la consistencia quede sólida.
- Una vez cocinados los cuadraditos, dejar reposar a temperatura ambiente. Una vez enfirados, ponerle el glaseado por encima.
- ¡Listo!
Receta de limonada con jengibre y menta
Ingredientes
- Limones (3)
- Hojas de menta (cantidad a elección)
- Jengibre (cantidad a elección)
- Azúcar (100 gr.)
- Agua fría (750 ml.)
- Hielo (cantidad a elección)
Preparación
- Lavar bien los limones y cortarlos por la mitad.
- Meter los limones en una batidora. Incorporar la menta y el jengibre para que se trituren.
- Agregar el agua fría de a poco. Se recomienda ir probando a medida que se incorpora el agua hasta lograr el sabor deseado.
- Agregar el azúcar y el hielo.
- ¡Listo!
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