Qué hacer con arroz sobrante: 2 ideas

Muchas veces es difícil calcular la cantidad de arroz exacta para determinadas recetas y suele pasar que una gran cantidad de este alimento termine como sobre. Descartar esas sobras en el tacho de basura sería un gran error ya que el arroz hervido puede ser utilizado en una variada cantidad de recetas.

La gran cantidad de hidratos de carbono que posee el arroz lo convierte en una importante fuente de energía para el organismo. Este alimento también aporta vitaminas, minerales y proteínas sin gluten. Se trata de un producto bueno par la digestión y para el sistema cardíaco de las personas.

Croquetas de arroz

Ingredientes

• Arroz blanco que nos haya sobrado de algún plato.

• Cebolla

• Taquitos pequeños de jamón serrano (también puede ser chorizo, jamón de york, atún…lo que tengamos a mano)

• Leche

• Queso rallado

• Sal y pimienta

• Huevo

• Pan rallado

• Aceite de oliva

Paso a paso

1. Lavar, pelar y picar en pequeños trocitos a la cebolla. Colocar un chorro de aceite en una sartén a fuego moderado y colocar la cebolla hasta que se rehogue.

2. En un bowl mezclar el arroz sobrante con jamón cortado en pequeños trozos, la cebolla rehogada, el queso rallado, la sal y la pimienta. Añadir un poco de leche hasta que quede una consistencia que permita formar croquetas.

3. Darle forma a las croquetas con una cuchara y la palma de la mano humectada con agua.

4. Pasarlas por huevo y pan rallado. Si se quiere un rebozado más contundente, hacer ese paso dos veces.

5. Colocar abundante aceite en una olla y freír las croquetas hasta que estén doradas.

Pizza de Arroz

Ingredientes

• 1 taza de Arroz Blanco

• 2 onzas de claras de huevo

• 2 tazas de queso mozzarella rallado, divididas

• sal y pimienta

• aceite de oliva

• 1 taza de salsa

• 4 tiras de tocino cocido crujiente, desmenuzado

• queso parmesano rallado, opcional

• cebollas verdes en rodajas, opcional

Paso a paso

1. Mezclar en un bowl el arroz cocido, las claras de huevo, ½ taza de queso mozzarella y sazona ligeramente con sal y pimienta hasta formar una masa.

2. Cubrir una bandeja para pizza con esta masa.

3. Llevarla a un horno precalentado en 210°.

4. Cuando la masa ya esté cocida, agregar salsa para pizza, muzzarela, cebolla y orégano por encima. (Suele tardar alrededor de diez minutos en cocinarse

5. Llevar al horno por uno minutos más hasta que gratine.

6. Servir y comer en caliente.