Qué cocinar con fajitas

Las fajitas, también conocidas como tacos, burritos o wraps, son unas tortillas típicas de la gastronomía mexicana que pueden rellenarse con diferentes ingredientes, como carne, pescado, pollo y verdura. Son muy fáciles de hacer y una excelente opción para salir del paso cuando estamos apurados o sin ideas nuevas.

Desde El Destape Web, te traemos varias recetas de comidas para cocinar con fajitas. Estas tortillas pueden hacerse de manera casera o comprarse hechas en un mercado. Además, pueden hacerse en su versión vegetariana, vegana o bien con carne.

Recetas con fajitas

Cómo hacer masa de fajitas casera (rinde para aproximadamente 15 fajitas)

Ingredientes

• Harina de trigo (250 gr)
• Aceite (3 cucharaditas)
• Sal (1 cucharadita)
• Agua (150 cc)

Preparación

1. Agarrar un bol y mezclar todos los ingredientes secos (harina y sal) hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Agregar el aceite y seguir mezclando.
3. Por último, incorporar el agua y seguir mezclando hasta que se integre todo. Se tiene que formar una masa lo suficientemente sólida como para agarrarla y dividirla en bollitos. 
4. Dividir la masa en 15 bollos y dejarlos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
5. Estirar cada bollo con la ayuda de un palo de amasar. Tienen que quedan lo más finos posible, ya que con el fuego se elevan.
6. Una vez estiradas, llevarlas a una sartén (previamente enmantecado) durante menos de un minuto. Una vez que se dore un lado, dar vuelta y repetir el mismo procedimiento.
7. ¡Listo!

Qué cocinar con fajitas: ideas para rellenar tus tortillas

Fajitas con guacamole, atún y queso crema

Ingredientes

• Palta (1)
• Tomate (1)
• Cebolla (1)
• Limón (apenas unas gotas)
• Sal (1 pizca)
• Pimienta (opcional)

Preparación

1. Pelar una cebolla y cortarla en pedazos bien pequeños.
2. Cortar el tomate en cubitos pequeños.
3. Abrir la palta con la ayuda de un cuchillo y una cuchara y verterla en un bol. Revolver bien hasta que quede cremosa. 
4. Incorporar la cebolla y el tomate. Revolver nuevamente.
5. Por último, agregarle unas gotas de limón y sal a gusto. También podés agregarle una pizca de pimienta, aunque es un paso opcional.
6. Una vez obtenido el guacamole, incorporarlo en la rapidita junto con el queso crema y el atún.
7. ¡Listo!

Fajitas con pollo y verduras

Ingredientes

• 1 trozo de pollo (preferentemente pechuga o muslo)
• Morrón (1)
• Cebolla (1)
• Zapallito (1)
• Sal (1 pizca)
• Pimienta (1 pizca) (opcional)
• Ají molido dulce (1 pizca) (opcional)

Preparación

1. Cortar el pollo en tiras bien finas y ponerlo a cocinar en una sartén a fuego lento. 
2. Cortar la cebolla, el zapallito y el morrón en tiras.
3. Incorporar las verduras a la sartén y saltear todo junto.
4. Agregar la sal y los condimentos a gusto.
5. Una vez cocinado, sacar todo y dejarlo enfriar unos minutos.
6. Incorporar esta mezcla dentro de las fajitas.
7. ¡Listo! 

Fajitas vegetarianas con arroz, palta, mango y queso crema

Ingredientes

• Arroz (1 taza)
• Palta (1)
• Mango (1)
• Queso crema (algunas cucharadas)

Preparación

1. Cocinar el arroz y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. 
2. Abrir la palta, separarla en un bol y batirla hasta que quede cremosa.
3. Pelar el mango y cortarlo en trozos pequeños o en tiras.
4. Incorporar todos estos ingredientes en la fajita junto con el queso crema.
5. ¡Listo!