En tiempos de primavera, una de las mejores alternativas de comida para cocinar son los espárragos. Dicha verdura posee muchísimas propiedades que son muy buenas para la salud. Por eso, en El Destape elaboramos una serie de consejos y recetas de cocina para que puedas preparar en casa.
Cuáles son los beneficios de comer espárragos: es bajo en calorías y se suelen recomendar para aquellas personas que están a dieta. Mantiene los huesos fuertes. Posee antioxidantes, ayuda a la digestión y purifica el organismo gracias a su contenido en fibra. Además, reducen el riesgo de enfermedades del corazón y lucha contra diferentes tipos de cáncer.
Receta de espárragos
Receta de espárragos con jamón serrano
Ingredientes para cocinar espárragos con jamón serrano:
- 2 manojos de espárragos verdes
- 300 g de jamón serrano
- 3 cdas. de vinagre balsámico
- 5 cdas. de aceite de oliva
Preparación:
-
Hervir los espárragos.
-
Envolver los espárragos con jamón serrano.
- Ponerle aceites de oliva y balsámico.
- Hornear durante 10 minutos a 180°.
Receta de espárragos y hongos parmesanos
Ingredientes:- 1 manojo de espárragos- 4 cdas. de aceite de oliva- 2 tazas de champiñones cortados- 1 cda. de manteca- ½ taza de queso parmesano
Preparación:
- Poner aceite de oliva en una sartén y sellar los espárragos.
- Poner aceite de oliva en una sartén y sellar los champiñones. Ponerles sal y pimienta.
- Emplatar los champiñones sobre los espárragos, espolvorea el queso parmesano para terminar y sirve.
Receta de espárragos en pasta de hojaldre:
Ingredientes para cocinar espárragos en pasta de hojaldre:
400 g de masa de hojaldre
1 barra de queso crema
1 manojo de espárragos
1 huevo
1 taza de manteca fría en cubos
½ taza de jugo de limón amarillo
½ cebolla fileteada
Preparación:
- Extender el hojaldre, cortarla en cuadros y rellenar los espárrajos con un poco de queso crema. Cerrar la masa y barnizarla con huevo.
Freír en una sartén un poco de cebolla con matenca. Cuando se doren, agregar el jugo de limón. Luego, introducirlo dentro de la masa de hojaldre con los espárragos.
- Hornear a 180° durante 20 minutos hasta que se doren.
Receta de espárragos con risotto parmesano:
Ingredientes para hacer espárragos con risotto parmesano:
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 manojo de espárragos cortados
- 1 taza de crema
- 1 taza de parmesano rallado
- 4 cdas. de manteca
- ½ cebolla picada
Preparación
- Freír la cebolla y arroz con la manteca.
- Agregarle el caldo, aunque de a poco.
- Una vez que el arroz esté cocido, sumarle la crema y los espárragos.
- Cocinar varios minutos más y agregarle parmesano. Ponerle pimienta a la mezcla.
Receta de crema de espárragos:
Ingredientes para hacer crema de espárragos:
- 12 espárragos
- 3 cdas. de manteca
- 3 cdas. de fécula de maíz
- 3 tazas de leche
- 2 tallos de apio finamente picados
- 3 cdas. de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cortar los espárragos en pequeños trozos.
- Cocinarlos en dos tazas de agua durante 10 minutos.
- Retirarlos cuando estén blandos y licuar una parte de los espárragos.
- Ponerle un poco de leche a la cocción.
- Calentar manteca en una sartén y ponerle cebolla y apio. Agregar la fécula de maíz.
- Mezclar todo y hervirlo durante varios minutos.
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