La torta volcán de chocolate es una de las más codiciadas en la gastronomía por su intenso sabor. Los distintos restaurantes y bares la tienen en su carta de postres y los chefs que trabajan en Cocineros Argentinos armaron su propia receta publicada en su sitio web que es furor.
El volcán de chocolate es un postre que requiere de simples pasos para poder cocinarlo a pesar de que parece difícíl y si bien lleva pocos años en la consideración de varios comercios gastronómicos, logró tener un lugar. Tan es así que desde Cocineros Argentinos, el programa que viene de enfrentar la dura noticia de ser levantado de la Televisión Pública, detallaron el paso a paso de la receta.
Cómo cocinar volcán de chocolate al estilo Cocineros Argentinos
Ingredientes para la masa
- Azúcar 400 g.
- Harina 0000 270 g.
- Cacao amargo 30 g.
- Sal ½ cucharada
- Polvo de hornear 1 cucharada.
- Bicarbonato de sodio 1 cucharada.
- Yogurt natural 2/3 taza
- Leche 1/3 taza.
- Café fuerte 200 cc.
- Aceite vegetal 100 cc.
- Huevo 2 unidades
Ingredientes para la salsa de chocolate
- Chocolate semi amargo 200 g.
- Crema de leche 300 cc.
- Dulce de leche 150 g
Procedimiento
1. Previamente calentar el horno a temperatura media y enmantecar un molde savarín de base redonda, espolvorearlo con cacao.
2. Para la masa, en un bol mezclar la harina con el cacao, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
3. Aparte, batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite, el café, la leche y el yogur. Mezclar bien.
4. Integrar ambas preparaciones.
5. Para la cocción, volcar la masa en el molde y cocer al horno por 45 minutos.
6. Para la ganache, fundir el chocolate picado con el dulce de leche y la crema caliente.
7. Para el armado, desmoldar la torta y volcar la ganache en el centro, haciendo un piso de dulce de leche y un poquito de bizcochuelo en la base interior del budín para que no se escape el relleno.
8. Espolvorear con cacao
Se conoció la verdad detrás del levantamiento de Cocineros Argentinos
La noticia del fin de Cocineros argentinos, programa emblemático de la Televisión Pública, produjo un vacío en los televidentes de todo el país así como en todos los cocineros que alguna vez pasaron por el ciclo federal. Tras la noticia del levantamiento del ciclo que llevaba más de 15 años ininterrumpidos al aire, se supo la verdad detrás de la medida que dejó sin empleo a decenas de familias.
A través de un comunicado en sus redes sociales oficiales Cocineros argentinos contó el trasfondo de la decisión de las autoridades del canal estatal de quitarlos del aire: "Después de más de quince años y por decisión del canal, el 31 de marzo es nuestro último programa en la pantalla de la TV Pública. Les agradecemos mucho a ustedes, que nos convirtieron en un clásico de la televisión argentina y nos hicieron formar parte de su familia. El equipo de Cocineros los saluda con mucho amor y con la certeza de que nos encontraremos muy pronto para cocinar juntos otra vez".
El escueto comunicado recogió más de 48 mil me gustas y cientos de comentarios de televidentes y cocineros que pasaron por el ciclo, lamentándose por la pérdida de un espacio para conocer y aprender de cocina. Cocineros argentinos empezó a emitirse el 5 de enero de 2009 con un equipo liderado por el chef Guillermo Calabrese y unos jóvenes cocineros Ximena Sáenz, Juan Ferrara y Juan Braceli. Luego del fallecimiento de Calabrese en abril de 2023, el ciclo se reinventó sumando nuevas camadas de cocineros.
Según confirmó Pablo Montagna, el canal público decidió levantar tres programas de su grilla: Cocineros Argentinos; En Casa y Más de Vos. Pero sin dudas, el final de Cocineras y cocineros argentinos fue el que más repercusión causó. De acuerdo a lo informado por el periodista, los tres programa irán en vivo hasta fin de mes. Luego, se comenzarían a emitir repeticiones.
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