Dos recetas de tortas de cumpleaños para cocinar y degustar ricos sabores

No poder festejar los cumpleaños con amigos no es un impedimento para realizar una rica torta y mimarse con ricos sabores y texturas. Te acercamos dos recetas de tortas de cumpleaños para animarse a cocinar.

Torta "bomba" de cumpleaños 

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo de hornear)

• 3/4 de taza de aceite neutro (girasol o maíz)

• 1 taza de azúcar

• 3 huevos

• 150g. de chocolate semiamargo

• 1 chorrito de café

• 3 cdas. de cacao amargo

• 1 chorro de leche

• 1 puñado de almendras picadas

Para el primer relleno

• 4 cdas. de dulce de leche repostero

• 2 cdas. de manteca

• 1 puñado de nueces

• Para el segundo relleno

• 1 pote de crema (250g.)

• 1/2 cda. de azúcar

• 2 cdas. de dulce de leche repostero

• 100g. de mantecol

Para humedecer la torta

• 5 cdas. de agua

• Cobertura

• 1/2 pote de crema

• 100g. de chocolate amargo

• 1 pizca de sal

• 1 cdita. de manteca

Receta

Derretir el chocolate con el chorrito de café en baño maría y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que se vean blancos. Agregar la primera taza de harina y unir.  Agregar el aceite y unir. Luego, incorporar el chocolate derretido y el cacao amargo. Unir bien. Agregar la última taza de harina, el chorro de leche y unir.

Separar la mezcla en tres partes iguales. Hornear por separado. Agregar a una de las partes, las almendras picadas. Hornear cada parte de la torta de cumpleaños a fuego mínimo (el horno debe estar precalentado) por 20-25 minutos. Batir bien fuerte la manteca pomada con el dulce de leche. Agregar las nueces picadas y refrigerar hasta la hora de usar. Batir la crema con el azúcar hasta que se monte. Incorporar el dulce de leche y mezclar. Agregar el mantecol picado. Refrigerar hasta la hora de usar.

Para la cobertura (ganache de chocolate) se debe picar el chocolate y reservar en un cuenco. Llevar la crema al fuego hasta que hierva. Es importante sacar apenas entre en hervor. Retirar del fuego e incorporar la manteca y la pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se disuelva. Volcar la crema sobre el chocolate (no al revés) y dejar reposar por 5 minutos. Una vez pasados los 5 minutos, revolver suavemente hasta que se integre bien. Quedará una mezcla súper brillante y chocolatosa. 

Mojar las capas de bizcocho con el agua, agregar los rellenos (desde el centro a los costados) Es importante que los bordes queden con bastante relleno ya que la cobertura cubrirá la cubierta de la torta. El baño caerá solo, formando una película lisa hacía los bordes. Llevar a la heladera hasta el momento de comerla.

Torta letra o número, más conocida como Cookie Cake (torta de galletitas)

Ingredientes (para la masa de cookie)

• 200 grs Manteca

• 200 grs Azúcar impalpable

• 1 Huevo

• 1 cucharadita Esencia de vainilla

• 400 a 450grs de Harina 0000

Crema

• 320 cc crema de leche

• 200 grs Casancrem

• 7 grs gelatina hidratada

• 1 cucharadita Esencia de vainilla

Receta

Cortar la manteca en trozos y colocarlo en un bol. Batirla hasta lograr que esté cremada. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Luego la esencia de vainilla y el huevo hasta integrar la mezcla. Una vez bien integrados los ingredientes, agregar la harina tamizada e integrar todo hasta tener una masa. Llevar media hora a la heladera. 

Retirar de la heladera, estirar con cuidado sobre papel manteca y con una hoja A4 realizar la letra o el número que se quiera hacer, y recortarlo. Luego colocarlo encima de la masa y con un cuchillo ir cortando según el molde. Llevar a placa de horno a 180° hasta que se dore un poquito la masa. Retirar del horno y dejar enfriar. 

Para la crema, colocar el queso crema y la crema de leche y el azúcar impalpable. Poner una pizca de esencia de vainilla y cuando se monte la crema agregar la gelatina sin sabor. Batir por unos segundos y reservar la crema. Cuándo se enfrió la cookie la colocas donde la vas a presentar, y en una manga pastelera colocas la crema y la vas aplicando como copos para decorar. Opcionalmente la podes rellenar con dulce de leche repostero también. Se pueden agregar galletitas, alfajores, snacks dulces, confites y pedacitos de chocolate en la cubierta de la torta.