Dos ideas de entradas para una cena con amigos

Las papas fritas, chizitos, palitos de queso y maní son grandes aliados en las picadas con amigos, pero hay muchas opciones que requieren un poco más de esfuerzo y son mucho más sabrosas. Aquí, una selección de recetas para preparar como entrada en juntadas con amigos.

Crema de espárragos y Parmesano

Ingredientes

• 250 g de espárragos

• 2 de bicarbonato

• 100 g de cebolla

• 30 g de manteca

• 100 ml de leche

• 50 g de queso parmesano rallado

• sal

• pimienta negra molida

• cebolla

Paso a paso

1. Lavar los espárragos con abundante agua fría. Retirar las puntas con corter a tres centímetros de los extremos y reservar. Hacer lo mismo con la parte contraria.

2. Cortar los tallos en trozos de diez milímetros. 

3. Hervir agua con media cucharada de bicarbonato, en un jarrito chico. Cocinar las puntas de los espárragos hasta que estén al dente, aproximadamente durante cuatro minutos.

4. Retirar del agua y colocar en otro bowl con agua bien fría, para cortar el hervor. No descargar el agua del jarrito.

5. Escucrrir, secar y reservar.

6. Pelar y picar la cebolla. Calentar manteca en una sartén, agregar la cebolla y cocinar cinco minutos.

7. Sumar los espárragos y cocinar durante cinco minutos más.

8. Agregar la leche y 100 ml del agua de hervir las puntas de los espárragos.

9. Salpimentar y hervir durante 20 minutos a fuego moderado.

10. Agregar queso parmesano y triturar con una licuadora o mixer de mano.

11. Servir en vasitos y disfrutar.

Tarteletas de huevo y panceta

Ingredientes

• 4 tapas de empanadas

• 4 huevos

• 4 lonchas de panceta

• sal

Paso a paso

1. Agarrar moldes para muffins y poner cada tapa de empanadas en uno de ellos.

2. Cortar un trozo de las lonchas de panceta y cubrir los fondes de las tapas de empanadas en el molde.

3. Una vez hecho eso, colocarlos en un horno precalentado a 160°.

4. Cocinar durate dos minutos y una vez que la panceta esté crocante, colocar un huevo en cada uno de los moldes. Procurar de quitar un poco de clara en caso de que los moldes rebalsen. Agregar sal.

5. Dejar en el horno hasta que los huevo se cocinen.

6. Retirar con cuidado las tartas de los moldes. Para un mejor desmolde, es recomendable usar silicona, ya que de esa manera no será necesario tomar recaudos para que la masa de empanadas no se vea afectada.