Sin lugar a dudas, uno de los manjares clásicos que elabora la Argentina es el dulce de leche. Si bien no está del todo claro cuál es su origen, en el que se cree que el mismo se creó en Indonesia o Filipinas en el Siglo VI, existe una fuerte versión de que se habría realizado en el país.
La historia más popular data de 1829. De acuerdo al Museo Histórico Nacional, ubicado en el barrio porteño de San Telmo, el dulce de leche fue inventado de manera accidental. Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle estaban reunidos para firmar el Pacto de Cañuelas, con el objetivo de frenar la guerra civil en Buenos Aires. Sin embargo, el encuentro no tuvo demasiada formalidad...
Lavalle acudió a la estancia de Rosas, pero el segundo no llegó a tiempo. Por lo tanto, decidió recostarse en su cama. Mientras tanto, la criada del líder federal hervía leche con azúcar. Al ver aquella situación, salió de la estancia para darle aviso a los guardias. Después de un rato, y al regresar, se dio cuenta que había dejado la mezcla en el fuego, que terminó originando una sustancia espesa y de color marrón. De acuerdo a las versiones, ambos generales terminaron discutiendo el pacto, mientras comían el dulce de leche, que tiempo después se haría famoso en todo el país.
Hoy, como cada 11 de octubre, se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche. Y en El Destape lo celebramos contándote cuáles son las mejores recetas que podés hacer en casa para aprovechar al máximo este maravilloso postre que tanto ha gustado en Argentina y en diferentes partes del mundo.
Las mejores recetas para cocinar con dulce de leche:
Panqueques de dulce de leche.
Receta para hacer panqueques con dulce de leche:
Ingredientes:• 1 pote de Dulce de leche• 2 tazas chicas de harina• ½ cdita. de sal• 2 cditas. de polvo para hornear• 2 huevos• 4 cdas. de azúcar• 2 tazas chicas de leche• 2 cdas. de manteca derretida o aceite de oliva• 1 cdita. de esencia de vainilla• Manteca, c/n
Peparación:1. Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un mixer y dejar descansar por unos 15 minutos en la heladera.2. Una vez pasado el tiempo de reposo, colocar media nuez de manteca extra en la sartén y colocar una base de la mezcla de pancakes. 3. Agregar en el medio una cucharada de dulce de leche y colocar por encima otra parte de la mezcla de pancakes del mismo diámetro que la base armando un mismo pancake relleno.4. Una vez cocido darlo vuelta y cocinarlo del otro lado. ¡No asustarse si el dulce de leche se escapa por algún huequito que encuentre del pancake!5. Repetir la operación hasta realizar todos los pancakes rellenos.
Receta para hacer torta bomba:
Ingredientes:
• 1 pote de dulce de lech
• 1 y ½ pote de queso crema
• 2 potes de dulce de leche repostero
• 6 o 7 paquetes de galletitas rellenas tipo Oreo
• 3 tazas de chocolatada
Preparación:1. Mezclar el queso crema junto al dulce de leche repostero. Unir bien y llevar la mezcla a laheladera.2. Pasar las galletitas rellenas por la leche chocolatada e ir acomodándolas en un molde rectangular mediano previamente forrado en papel manteca hasta cubrir toda la base. Una vezhecho, colocar unas cucharadas de dulce de leche común y untar hasta cubrir las galletitas.3. Agregar cucharadas de la mezcla de queso crema con el dulce de leche repostero y cubrirbien.4. Repetir el paso de las galletitas humedecidas con la leche chocolatada y los otros pasos hasta cubrir por completo el molde. Llevar a heladera por lo menos de 2 hs.5. Una vez pasado el tiempo, desmoldar y decorar con el resto de crema de dulce de leche y queso crema y colocar por encima galletitas rellenas trituradas y rulos de chocolate.
Un fabuloso frappé de dulce de leche
Frappé de dulce de leche
Ingredientes:• Medio litro de leche entera• 500 gr. de helado de crema• 6 cucharadas soperas de dulce de leche (120 gr.)• Crema batida (o en spray)
Preparación:1. Mezclar el helado de crema con la leche y las 6 cucharadas de dulce de leche en el vaso de la batidora.2. Batir suave hasta que quede homogéneo.3. Agregar la crema por encima justo antes de servir.4. Se puede adornar con caramelo líquido.
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