Con la llegada del calor, optamos por comidas livianas que no caigan pesadas al organismo y resulten frescas, para contribuir a una dieta nutritiva en vitaminas. Una buena manera, es consumiendo vegetales y elaborando variadas preparaciones con ellos. De esta manera, no solo se incentiva la creatividad del cocinero sino que es una buena manera de acercar a los más chicos a alimentos como la acelga, por ejemplo. Y un clásico que no falla nunca son los buñuelos, bocadillos o croquetas de acelga. Rápidas de hacer, pueden consumirse frías o calientes.
Receta de buñuelos de acelga
Ingredientes para cuatro raciones
-
1 atado de acelgas
-
1 cebolla de verdeo
-
1/2 cebolla
-
2 huevos
-
1 diente de ajo
-
200grs de harina leudante
-
100grs de queso Reggianito, tipo parmesano
-
leche (un poco, menos de una taza)
-
sal
Cómo hacer buñuelos de acelga
-
Lavar el atado de acelga y separar las pencas de las hojas. Con las pencas separadas, las hojas deben ponerse directo en una olla con agua y sal. Dejar hasta que hieva, colar y esperar a que se enfríe para poder escurrir.
-
En la sarten freír las cebollas y el ajo picado (bien chiquito).
-
Revolver continuamente hasta que la cebolla quede transparente y blanda.
-
Poner en un bol los huevos, batir y agregar las acelgas picadas. Revolver bien e ir agregando la harina poco a poco, revolviendo cada vez. Si queda muy espesa agrega un poquito de leche, sin excederse. .
-
Calentar el aceite, y freír los buñuelos: cuando se hayan dorado de un lado, dar la vuelta y dorar del otro.
-
Sacar y poner sobre papel de cocina para que escurra el aceite que sobre.
-
Servir como bocaditos con una rica ensalada. Pueden disfrutarse fríos o calientes, aunque se recomienda consumir calientes, debido a que son más crujientes.
Cerrar sesión