Cómo hacer una pastafrola: ideal para el mate y las meriendas

Si estás en busca de un postre casero que rompa la rutina diaria y deleite tu paladar, no busques más: la pastafrola es la opción perfecta. Esta receta combina la tradicional pastafrola con una mezcla especial de queso, se conoce como "postre vigilante". Descubrí cómo preparar esta delicia en tiempo récord y disfrutarla en tus momentos de mate o en las meriendas más especiales.

Ingredientes para la masa

• 150 gramos de azúcar.
• 150 mililitros de aceite de girasol legítimo.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 mililitros de leche.
• Ralladura de limón.
• 450 gramos de harina leudante.

Ingredientes para el relleno

• 500 gramos de queso crema firme.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• Esencia de vainilla.
• 500 gramos de membrillo.

Cómo preparar pastafrola paso a paso

1. Preparación de la masa: comenzá batiendo los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema suave.

2. Agregá el aceite: incorporá el aceite a la mezcla anterior. En otro recipiente, colocá la harina y la ralladura de limón.

3. Integración de ingredientes: añadí la mezcla de huevos y azúcar a la harina y la ralladura de limón. Mezclá manualmente hasta lograr una masa homogénea. No es necesario amasar demasiado, solo asegurate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

4. Reposo de la masa: envolvé la masa en papel film y dejala reposar en la heladera durante unos minutos.

5. Forrá el molde: forrá un molde de 22 cm de diámetro con la masa, procurando que esta constituya toda la base de la pastafrola vigilante. Reservá un trozo de masa para hacer las tiras finales.

6. Preparación del relleno: en un recipiente, mezclá el queso crema, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.

7. Capas en el molde: colocá una capa de membrillo previamente pisado en el molde forrado. Sobre el membrillo, vertí la mezcla de queso.

8. Tiras y Horneado: utilizá el trozo de masa reservado para hacer las tiras decorativas. Pintá la superficie con huevo batido y llevá al horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.

9. Resultado Final: una vez dorada y cocida, retirá la pastafrola vigilante del horno y dejá enfriar antes de cortarla en porciones.