Cómo hacer un delicioso pan de lentejas sin harina, según Paulina Cocina

El pan de lentejas es una opción nutritiva, saludable y sencilla de preparar, ideal para quienes buscan alternativas sin harina. Además de ser una excelente fuente de proteínas y fibra, las lentejas aportan nutrientes esenciales, convirtiéndolas en un ingrediente destacado en diversas recetas de cocina. Descubre cómo elaborar esta receta y los beneficios de incluirla en la alimentación diaria.

Las lentejas como base de una receta saludable

Desde hace milenios, las lentejas son cultivadas como una fuente vital de nutrición para la humanidad. Estas legumbres destacan por ser ricas en proteínas, fibra y minerales esenciales como hierro y zinc. Su versatilidad en la cocina permite utilizarlas en platos tradicionales y en opciones innovadoras como el pan de lentejas, que combina sabor y equilibrio nutricional.

A diferencia de los panes tradicionales elaborados con harina de trigo, esta receta aprovecha las propiedades de las lentejas para ofrecer un alimento apto para quienes buscan reducir el consumo de gluten o simplemente diversificar su dieta.

Ingredientes necesarios para la receta de pan de lentejas

Para preparar esta receta, se necesitan ingredientes simples y accesibles:

• 400 gramos de lentejas crudas.
• Tres cucharadas de aceite.
• Media taza de agua (ajustar según sea necesario).
• Una cucharadita de sal.
• Una cucharada de levadura seca.

Además, se pueden añadir ingredientes opcionales como un huevo, una cucharada de miel y semillas, que aportan sabor y valor nutricional.

Cómo hacer un pan de lentejas paso a paso

1. Preparar las lentejas: Colocar las lentejas crudas en un recipiente con agua y dejarlas en remojo durante toda la noche. Este proceso facilita su licuado y mejora su digestibilidad. Al día siguiente, escurrirlas bien antes de utilizarlas.

2. Licuar los ingredientes: En una licuadora, agregar las lentejas junto con la sal, la levadura y el aceite. Si se desea, incorporar el huevo y la miel para enriquecer la mezcla. Licuar mientras se añade el agua poco a poco, ajustando hasta obtener una consistencia cremosa pero no líquida.

3. Preparar el molde: Verter la mezcla en un molde para budín previamente aceitado. Para un toque extra, se pueden espolvorear semillas sobre la superficie antes de hornear.

4. Dejar reposar la masa: Permitir que la mezcla repose durante aproximadamente una hora, lo que permite que la levadura actúe y la masa gane volumen.

5. Hornear el pan: Precalentar el horno a temperatura moderada y cocinar el pan durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.