Cómo hacer tu propio pan integral con semillas: la receta completa

El pan es uno de los alimentos básicos presente en la mesa de los y las argentinas de forma cotidiana. Además de acompañar las comidas, el café con tostadas es uno de los desayunos más tradicionales y simples, porque son fáciles de preparar y una fuente de energía para arrancar el día.

Sin embargo el precio del pan subió muchísimo en las últimas semanas, por la combinación de la inflación local y el aumento en el precio de los commodities, en el marco de la Guerra entre Rusia y Ucrania, y esto genera un gran problema para nuestra dieta cotidiana.

A la hora de elegir un pan los especialistas recomiendan, en el marco de lo posible, optar por un pan integral ya que cuenta con más fibra y vitaminas que el pan blanco. El tema es que encima el pan integral suele ser más caro. Pero además siempre se recomienda hacerlo en casa teniendo en cuenta que los panes comprados llevan exceso de azúcar o grasas, y conservantes o emulsionantes que reemplazan o aceleran los fermentos.

Hoy en cualquier góndola los panes integrales de molde pueden costar entre 300 y 700 pesos, incluyendo la oferta de precios cuidados. Por eso es importante saber que se puede hacer un pan de molde en casa de forma fácil y económica ($170), combinando ingredientes naturales con altos valores nutricionales. Mirá esta propuesta de Fabiana Solano en su cuenta de recetas Viva Pelón:

Receta de pan integral

Ingredientes para hacer pan integral de avena y semillas

• 2 tazas de avena.

• 2 tazas de harina integral.

• 10 gramos de levadura en polvo.

• Un “huevo vegano” (mezclar una cucharada de chia y 1/3 taza de agua, y dejar reposar 10 minutos).

• 1/4 taza de aceite.

•  Una taza de agua tibia.

• Una cucharadita de sal.

• Una cucharada de azúcar o miel.

•  Mix de Semillas para decorar.

Cómo cocinar pan integral de avenas y semillas

1. En un bowl colocar la avena y la harina, y mezclar.

2. Agregar la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar bien los secos.

3. Hacer un hueco en el medio y agregar un huevo vegano (si prefieren pueden usar huevo común)

4. Agregar el aceite, e ir echando de a poco la taza de agua tibia.

5. Amasar 10 minutos (no se asusten, va a quedar medio chiclosa).

6. Dejar leudar la masa tapada a temperatura ambiente entre 45 minutos y 1 hora, o hasta que duplique el tamaño.

7.  Volver a masar durante 5 a 10 minutos para que quede elástica.

8. Darle la forma del molde de pan y colocarlo en una budinera previamente aceitada.

9. Tapar y dejar reposar 45 minutos más para un segundo leudado.

10. Luego con un pincel mojado con agua humedecer la superficie y tirarle el mix de semillas.

11.  Cocinar, con horno precalentado, a temperatura media unos 35-40 minutos.

Recomendaciones: Colocar el pan en la bandeja más alta del horno y agregar una fuente con agua en la bandeja inferior para humedecerlos mientras se cocina. El pan dura hasta 5 días en la heladera, pero se recomienda cortarlo y congelarlo.