¿Cansado de gastar mucho dinero en tapas de empanadas de supermercado? Te acercamos una receta fácil y económica para hacer tapas de empanada caseras, con pocos ingredientes, y aptas para horno o freir.
Ingredientes (para 14 tapas)
- 500 gr de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 100 gr de grasa bovina
Paso a paso
Poner en una olla el agua con la grasa y la sal. Cuando se haya derretido la grasa, sacar del fuego y pasar a un bol. Una vez que esté tibio, agregar la harina hasta formar una masa y colocar en una mesada. Amasar hasta obtener una masa fina y lisa.
Dejar reposar por media hora con papel film, y una vez pasado ese tiempo formar bolas pequeñas. Enharinarlas y aplastarlas manteniendo una forma redondeada. Estirarlas con un palo de amasar hasta que queden de un espesor de 1mm. Rellenar, hacer los repulgues y llevar al horno o a la freidora.
Cómo hacer empanadas de verdura y de choclo
Verdura - Ingredientes
- 300 g de espinacas lavadas sin los tallos (3 a 4 atados)
- 1 cebolla grande picada
- 2 cebollas de verdeo sin las hojas picadas
- 200 g de queso muzarella rallado
- 250 g de salsa blanca bien espesa
- 50 g de manteca
- Sal
- Pimienta a gusto
Paso a paso
Derretir la manteca en una sartén u olla de teflón y rehogar los dos tipos de cebolla. Una vez que estén transparentes, agregar la espinaca hasta que se ablande y luego dejar enfriar. Mientras tanto, prepará una salsa blanca bien espesa y dejala enfriar (acá te dejamos el link de la receta de la bechamel). Después, picá o procesá la preparación de las espinacas, agregale la salsa blanca y el queso rallado. Luego solo quedará rellenar los discos de empanadas y cocinarlas, ya sea al horno o fritas.
Choclo - Ingredientes
- 2 tazas de choclo rallado y desgranado (o 2 latas de choclo cremoso)
- 3 cebollas de verdeo chicas o 2 grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ pimiento morrón rojo
- ½ pimiento morrón verde
- 2 tomates perita
- 70 gr de manteca
- 1 cda de harina
- 1 cda de caldo deshidratado o 2 calditos
- 2 huevos duros (opcional)
- Aceitunas (opcional)
- Hierbas y condimentos a gusto: orégano, tomillo, pimentón dulce, ají molido, nuez moscada
- Sal y pimienta
Paso a paso
Picar y saltear la cebolla, los morrones y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar el tomate picado junto a la cucharada de caldo (o los calditos), las cebollas de verdeo picadas, las hierbas y los condimentos. A continuación, tendrás que incorporar las tazas de choclo rallado y desgranado. Agregar la cucharada de harina e incorporar bien. Tendrás que revolver bien hasta que vuelva a romper hervor.
Seguí cocinando durante unos minutos más hasta que no se le sienta el sabor a harina. Retirá del fuego y dejá enfriar, y recién en ese punto agregale la aceituna y los huevos picados. Una vez hecho esto, solo quedarán preparar las empanadas y cocinarlas en el horno o freírlas.
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