Con la llegada del invierno, aumentan las búsquedas de recetas de cocina con platos familiares, calientes, para servir en fuentes y compartir en los días de frío intenso. Las tartas -un infalible de la cocina de los cocineros con poco tiempo- es una preparación que nunca falla: son muchas sus variedades y sabores. En esta ocasión, abrimos el abanico con una receta apta para vegetarianos: pastel de berenjenas.
Ingredientes
- 1 tapa de tarta (puede ser comprada o casera)
- 4 berenjenas mediana
- 2 dientes de ajo
- 5 nueces picadas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso crema para untar
- 4 fetas de queso fresco
- Queso rallado
- Aceite
- Sal y pimienta
Paso a paso
El primer paso es pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas (sin importar el tamaño). Con los vegetales troceados, colocarlos en una fuente de horno con los ajos pelados. Rociar la preparación con aceite de oliva y llevar al horno en temperatura fuerte, durante media hora. Sacar la placa del horno cuando las berenjenas se vean doradas y dejarlas entibiar.
El paso siguiente tras dejar las berenjenas tibias, es procesar hasta obtener una pasta de contextura fina. Agregar las nueces picadas, el queso en trozos chicos, los huevos de a uno, y unir la preparación. Con la mezcla preparada, colocar el relleno sobre una masa de tarta comprada o casera, alisar la preparación y poner el queso rallado. El paso final es llevar la tarta al horno medio hasta que la masa esté cocida y crocante.
Receta de waffles dulces: cómo hacerlos
Ingredientes
- 2 huevos
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina leudante
- 2 tazas de leche
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Preparación
Agarrar un bol y mezclar la harina leudante con la harina integral. Añadir la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Mezclar bien todos los ingredientes. Una vez incorporados los elementos secos, añadir los dos huevos y mezclar hasta integrar bien todo. Agregar la leche y seguir mezclando hasta lograr una mezcla homogénea.
Verter toda esta mezcla en una wafflera o sartén de a poco. Antes de hacerlo, es importante pasar un poquito de manteca derretida sobre la wafflera o sartén para que no se pegue el waffle. En el caso de la sartén, ponerlo a cocinar sobre una hornalla con fuego bien bajo. Esperar unos minutos y darlo vuelta para repetir el procedimiento. Una vez listos, sacarlos del fuego y repetir los pasos mencionados con el resto de la masa. Servir.
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