Cómo hacer pan sin harina y sin gluten: son sólo 3 ingredientes

Imaginar un pan sin gluten puede parecer un sueño imposible para muchos, especialmente para quienes son intolerantes a este alimento. La búsqueda de pan sin gluten suele ser una tarea desafiante, ya que la mayoría de los productos en el mercado contienen harina de trigo, un ingrediente rico en gluten. Sin embargo, existe una solución sencilla: un pan que no solo es libre de gluten, sino también de harina. Esta receta innovadora requiere solo tres ingredientes y ofrece una alternativa deliciosa y accesible.

Solo 3 ingredientes

La base de esta receta revolucionaria reside en el uso de la leche en polvo, que sustituye a la harina tradicional al proporcionar la estructura necesaria para el pan. A este ingrediente se le añade un huevo, que actúa como agente aglutinante, y un poco de polvo para hornear, que garantiza una textura esponjosa y aireada. La simplicidad de estos tres ingredientes permite crear un pan nutritivo y sabroso sin complicaciones.

Prepará la masa con tiempo

Aunque este pan no necesita mucho reposo gracias al polvo para hornear, se recomienda preparar la masa con anticipación. Este paso adicional asegura una mezcla homogénea y evita la formación de grumos, garantizando una textura uniforme y agradable. Tamizar los ingredientes secos, como la leche en polvo y el polvo para hornear, es una técnica útil para lograr una masa más suave y manejable.

Ingredientes

Para cuatro personas, los ingredientes necesarios son:

• 80 gramos de leche en polvo
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

1. Precalentamiento del horno: Comenzá precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este paso es crucial para asegurar que el pan se cocine de manera uniforme y adquiera una textura dorada y crujiente.

2. Mezcla inicial: En un tazón, batí el huevo con la cucharada de polvo para hornear hasta que la mezcla esté libre de grumos. Este paso garantiza que el polvo para hornear se distribuya uniformemente, proporcionando una textura esponjosa al pan.

3. Incorporación de la leche en polvo: Agregá la leche en polvo de manera gradual, integrándola bien con la mezcla de huevo y polvo para hornear. La masa debe quedar suave y homogénea, sin grumos visibles.

4. Formado de la masa: Una vez obtenida la masa, dividila en pequeñas porciones y forma esferas del tamaño deseado. Colocá estas esferas en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino.

5. Barnizado y horneado: Barnizá las esferas de masa con un poco de huevo batido para darles un acabado brillante y dorado. Horneá durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los panes estén dorados y cocidos por dentro.