Cómo hacer pan casero dulce

El pan casero dulce o pan de brioche es un clásico de la pastelería francesa e implica una fácil y económica preparación, por lo que no se debe dejar de probar esta receta. Este pan, que se caracteriza por tener una textura aterciopelada y un sabor inigualable, llegó a la pastelería hace más de tres siglos. De hecho, algunos escritos del filósofo Jean-Jacques Rousseau refieren a esta comida, por ejemplo en su autobiografía Las Confesiones, publicado en 1783.

Pan casero dulce

Ingredientes

•  ½ kilogramo de Harina de trigo

•  30 gramos de Levadura fresca

•  75 gramos de Manteca

•  75 gramos de Azúcar

•  1 Huevo

•  1 pizca de Sal

•  ¼ litro de Leche tibia

•  1 pizca de Vinilla o Ralladura de limón

•  ¼ taza de Azúcar impalpable (35 gramos)

Paso a paso

1. Leudar la levadura con una taza de leche tibia y una cucharada de azúcar. Es importante que la leche no esté ni muy caliente ni muy fría, pero sobre todo no muy caliente ya que eso quemaría la levadura.

2. Formar una corona con la harina en la mesada. En el centro, colocar la manteca, sal, huevo, azúcar y vainilla al gusto.

3. Agregar la levadura fermentada en el medio y comenzar a amasar todo. ir agregando de a poco el resto de la leche tibia.

4. Amasar la masa. Al principio será necesario golpearla contra la mesada para que sea posible maniobrarla. Luego, amasar hasta obtener una consistencia lisa y suave.

5. Dejar en una recipiente grande tapada hasta que duplique su volumen. Una vez pasado ese lapso, quitar el aire a la masa y dividirla en pequeños bollitos.

6. Pintar con huevo batido y hornear en una bandeja previamente enmantecada y enharinada, en un horno precalentado a 200°C durante 20 a 25 minutos.

7. Dejar enfriar, servir y disfrutar.

Consejos para un pan casero dulce infalible

• La manteca debe estar a temperatura ambiente y la leche tibia

• No utilizar un molde de silicona para el horneado

• Se puede decorar con azúcar impalpable ante de servir. Incluso, se le puede colocar una jalea ni bien sale del horno y luego el azúcar impalpable, lo que lo hará que s epegue más fácil.