Hacer un postre de chocolate puede ser más sencillo de lo que imaginás. Si alguna vez te preguntaste cómo hacer helado de chocolate casero, fácil y rápido, estás en el lugar correcto. Descubrí el paso a paso para preparar un delicioso helado de chocolate en casa, ideal para endulzar cualquier reunión con amigos o familiares.
Cómo hacer helado de chocolate: la receta
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar, asegurate de tener todos los ingredientes a mano. Para este helado de chocolate necesitarás:
- 250 ml de leche.
- 250 ml de crema.
- 25 g de cacao en polvo.
- 85 g de chocolate para fundir.
- 100 g de azúcar blanca o morena.
- 2 yemas de huevo.
- Sal.
El paso a paso
Paso 1: batir las yemas con azúcar
El proceso comienza con la mezcla de ingredientes básicos. En un recipiente, batí las yemas con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Dejá esta mezcla reservada mientras avanzamos en la receta.
Paso 2: hervir y revolver
En una olla a fuego bajo, colocá la leche, la crema y el cacao en polvo. Revolvé cuidadosamente hasta que el cacao se disuelva completamente en la mezcla. Este paso es crucial para lograr la textura y sabor adecuados.
Paso 3: partir o rallar el chocolate
Prepará el chocolate para fundir partiéndolo en trozos chiquitos o rallándolo. La elección es tuya según tu preferencia de textura en el helado final.
Paso 4: añadir y revolver el chocolate
Incorporá el chocolate para fundir a la mezcla en la olla y batí hasta que todo el chocolate se haya derretido. Agregá una pizca de sal para realzar el sabor. Recordá, un buen helado casero mantiene una esencia única, alejada de los sabores comerciales.
Paso 5: incorporar la mezcla de yemas
Añadí la mezcla de yemas batidas con azúcar a la olla y revolvé continuamente para evitar que la mezcla se corte al hervir. Retirá del fuego y dejá que la mezcla temple a temperatura ambiente.
Paso 6: dejá congelar la mezcla
Transferí la mezcla a un recipiente plano y metálico, luego llevalo al congelador. Cada media hora, durante las primeras tres horas, revolvé la mezcla. Este paso romperá los cristales de hielo que se forman, asegurando una textura suave y cremosa.
Paso 7: serví y disfrutá
Finalmente, una vez que la mezcla ha alcanzado la consistencia adecuada, serví la cantidad de helado que desees. ¡Listo para disfrutar! Tu helado casero de chocolate sorprenderá a tus invitados con su sabor fresco y delicioso.
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